Torta congelata di ciliegie e meringa

Name: Torta congelata di ciliegie e meringa
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 200 g Burro; 3 Tuorli d'uovo; 1.5 tazza Farina di frumento; 1 cucchiaino Lievito in polvere; 1.5 g Vanillina; 400 g Ciliegie congelate; 2 cucchiaio Amido; 3 Albumi d'uovo; 0.5 tazza Zucchero; 1 g Acido del limone

La torta più delicata con amarene e meringa dolce e croccante. La torta con ciliegie e meringhe congelate è molto simile a una torta e sembra impressionante, quindi non è un peccato servirla agli ospiti per ogni occasione. E quanto è tenero, si scioglie in bocca! Questa ricetta è diventata una ricetta tipica della nostra famiglia. L'ho cotto con prugne, lamponi, mele, ma era migliore con le ciliegie.

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Aurora Campbell

Autore della ricetta

Calorie

385Kcal

Proteina

5gram

Grassa

23gram

Carboidrati

38gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

200g

3

1.5tazza

1cucchiaino

1.5g

400g

2cucchiaio

3

0.5tazza

1g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

PASSO 1
La torta meringata alle ciliegie congelata richiede solo pochi ingredienti. Farina, zucchero, uova (solo tuorli), lievito e vanillina per pasta frolla. Ciliegie fresche o congelate, zucchero e amido per farcire. E la classica meringa stessa è composta da proteine e zucchero. Mi piace questa ricetta perché è senza sprechi: 3 uova vengono divise in albumi e tuorli, i tuorli vanno nell'impasto e gli albumi vengono utilizzati per fare la meringa.
PASSO 2
Iniziamo preparando una pasta frolla leggera. Separare gli albumi dai tuorli. Mettiamo gli albumi in frigorifero e mescoliamo tre tuorli con mezzo bicchiere di zucchero semolato.
PASSO 3
Sciogliere il burro a impulsi nel microonde, macinare i tuorli con lo zucchero e aggiungervi il burro fuso. Invece del burro, puoi usare la margarina o la crema spalmabile.
PASSO 4
Aggiungere una tazza e mezza di farina, vanillina, lievito e impastare la pasta.
PASSO 5
Disporre l'impasto nella teglia, livellarlo con una spatola e cuocere in forno a 180° per 20 minuti finché la torta non sarà dorata.
PASSO 6
Mentre la torta cuoce preparate la meringa. Aggiungete l'acido citrico agli albumi raffreddati con la punta di un coltello e iniziate a sbattere con un mixer, aggiungendo gradualmente mezzo bicchiere di zucchero. Sbattere gli albumi finché non si formano picchi stabili. Trasferire la meringa in una sac à poche.
PASSO 7
Prendiamo le ciliegie, le laviamo e le togliamo il nocciolo. Se le ciliegie sono fresche, devono essere preparate in anticipo. Io utilizzo la preparazione surgelata già senza semi. Dato che preparo spesso questa torta, la preparo ogni estate. Lavo le ciliegie, le tolgo il nocciolo, le confeziono in sacchetti da 400 grammi esatti e le congelo. Aggiungi due cucchiai di zucchero e due cucchiai di amido alle ciliegie preparate (se le ciliegie sono fresche e poco succose, non è necessario aggiungere amido), mescola
PASSO 8
Disporre le ciliegie sulla crosta tostata.
PASSO 9
Usando un accessorio a stella, posizionate sopra gli albumi montati. Ridurre la temperatura del forno a 150 gradi e cuocere la torta per altri 30 minuti finché la meringa non sarà dorata.
PASSO 10
Lasciare raffreddare la torta a forno spento. Questo renderà la meringa più croccante. La meringa non dovrà risultare tutta asciutta, risulterà come una crema all'interno della torta.