Tarte glacée aux cerises et meringue

Name: Tarte glacée aux cerises et meringue
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 200 g Beurre; 3 Jaunes d'œuf; 1.5 tasse Farine de blé; 1 cuillère à café Levure chimique; 1.5 g Vanilline; 400 g Cerises surgelées; 2 cuillerée à soupe Amidon; 3 Blancs d'oeufs; 0.5 tasse Sucre; 1 g Acide de citron

La tarte la plus délicate aux griottes et à la meringue sucrée et croustillante. La tarte aux cerises surgelées et aux meringues ressemble beaucoup à un gâteau et a l'air impressionnante, il n'est donc pas dommage de la servir aux invités pour n'importe quelle occasion. Et comme c'est tendre, ça fond dans la bouche ! Cette recette est devenue une recette signature dans notre famille. Je l'ai fait cuire avec des prunes, des framboises, des pommes, mais c'était meilleur avec des cerises.

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Aurore Campbell

Auteur de la recette

Calories

385Kcal

Protéine

5gram

Graisse

23gram

Crabes

38gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 8

200g

3

1.5tasse

1cuillère à café

1.5g

400g

2cuillerée à soupe

3

0.5tasse

1g

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

ÉTAPE 1
La tarte aux cerises et à la meringue surgelée ne nécessite que quelques ingrédients. Farine, sucre, œufs (jaunes uniquement), levure chimique et vanilline pour pâte brisée. Cerises fraîches ou surgelées, sucre et fécule pour la garniture. Et la meringue classique elle-même est composée de protéines et de sucre. J'aime cette recette car elle est sans gaspillage - 3 œufs sont divisés en blancs et jaunes, les jaunes vont dans la pâte et les blancs servent à faire de la meringue.
ÉTAPE 2
Commençons par préparer une pâte brisée légère. Séparez les blancs des jaunes. Nous mettons les blancs au réfrigérateur et mélangeons trois jaunes avec un demi-verre de sucre semoule.
ÉTAPE 3
Faites fondre le beurre au micro-ondes par petites touches, broyez les jaunes avec le sucre et ajoutez-y le beurre fondu. Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine ou de la pâte à tartiner.
ÉTAPE 4
Ajouter une tasse et demie de farine, de vanilline, de levure chimique et pétrir la pâte.
ÉTAPE 5
Placez la pâte dans le moule, nivelez-la avec une spatule et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
ÉTAPE 6
Pendant que le gâteau cuit, préparez la meringue. Ajoutez de l'acide citrique aux blancs d'œufs refroidis au bout d'un couteau et commencez à battre au batteur en ajoutant progressivement un demi-verre de sucre. Battre les blancs jusqu'à formation de pics stables. Transférez la meringue dans une poche à douille.
ÉTAPE 7
Nous prenons les cerises, les lavons et retirons les noyaux. Si les cerises sont fraîches, elles doivent être préparées à l'avance. J'utilise déjà une préparation surgelée sans pépins. Comme je fais souvent cette tarte, je la prépare chaque été. Je lave les cerises, enlève les noyaux, les emballe dans des sacs d'exactement 400 grammes et les congèle. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe d'amidon aux cerises préparées (si les cerises sont fraîches et peu juteuses, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'amidon), mélangez
ÉTAPE 8
Placer les cerises sur la croûte grillée.
ÉTAPE 9
A l'aide d'un embout étoile, déposez dessus les blancs montés en neige. Réduisez la température du four à 150 degrés et faites cuire la tarte encore 30 minutes jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
ÉTAPE 10
Laissez le gâteau refroidir dans le four éteint. Cela rendra la meringue plus croustillante. La meringue ne doit pas être toute sèche, elle sera comme de la crème à l'intérieur de la tarte.