Torta al cioccolato con ricotta e ciliegie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti dell'impasto

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina, il cacao, lo zucchero a velo e il lievito nella ciotola di un robot da cucina.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti e strofinare velocemente il tutto fino a renderlo friabile.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi il tuorlo e 1 cucchiaio alle briciole di burro. l. panna acida. Mescolare, dovremmo ottenere una mollica umida che si raccolga facilmente in un grumo, se il composto risulta asciutto aggiungere un po' di panna acida.

5. PASSO 5

   

   Raccogli le briciole bagnate risultanti in una palla.

6. PASSO 6

   

   Dividete l’impasto in 2 parti, una parte dovrà essere più grande dell’altra. Riponete l’impasto in frigorifero per 15 – 20 minuti (o meglio ancora, più a lungo).

7. PASSO 7

   

   Ingredienti per il ripieno.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il tuorlo d'uovo alla ricotta e mescolare.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere un cucchiaio di amido (semola o farina), mescolare fino a che liscio.

10. PASSO 10

    

    Spremi il succo delle ciliegie, aggiungi l'amido e, se lo desideri, lo zucchero (io non ho aggiunto), mescola.

11. PASSO 11

    

    Assemblare la torta. Stendere la maggior parte dell'impasto e adagiarlo nello stampo, formando i bordi bassi.

12. PASSO 12

    

    Metti sopra il ripieno di cagliata.

13. PASSO 13

    

    Metti le ciliegie sulla ricotta. Se i lati risultano alti, li tagliamo.

14. PASSO 14

    

    Grattugiamo una parte più piccola dell'impasto (per rendere l'impasto più facile da grattugiare, mettiamolo in freezer per 15 minuti) e livelliamolo sulla superficie della torta. Cuocere la torta a 180 C per circa 45 minuti. Lascia raffreddare completamente la torta finita e solo dopo tagliala.

15. PASSO 15

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Veronica

26.12.2023

4.7

Ho preparato molto tempo fa la torta al cioccolato con ricotta e ciliegie, utilizzando ciliegie congelate. Ho scattato una foto, ma non sono ancora riuscito a pubblicare un reportage fotografico. La torta mi è davvero piaciuta! L'impasto è semplice da preparare e facile da lavorare. Ho preparato l’impasto senza usare il frullatore, macinando tutto a mano, è venuto bene e non ci è voluto molto. Per il ripieno ho utilizzato della buona ricotta fatta in casa e delle ciliegie precedentemente scongelate. Si è rivelata una torta davvero gustosa! Pasta al cioccolato, ricotta dolce e amarene: la combinazione perfetta. Mi ha fatto molto piacere che la torta esca perfettamente dallo stampo in ceramica. Sono già arrivate le ciliegie fresche. Penso che la torta debba essere ripetuta! Mille grazie all'autore per questa ricetta. Ecco il mio reportage fotografico)))

Ciliegia

26.12.2023

4.6

Adoro preparare le torte di ciliegie - sentire tutta la "magia aromatica" dei frutti di bosco profumati combinati con la vaniglia! Alla mia famiglia piace molto l'impasto, che si scioglie in bocca, quindi con il tempo ho eliminato completamente il lievito da questa ricetta. Con esso, la torta non sempre risulta ariosa. Invece, spengo il bicarbonato di sodio con l'aceto. Hai solo bisogno di mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio. E per rendere i prodotti da forno più aromatici, sostituisco lo zucchero vanigliato con lo zucchero normale, ma metto la vaniglia “viva” nell'impasto. I bastoncini sono venduti in qualsiasi supermercato nella sezione condimenti, accanto ai chiodi di garofano e alla cannella. La torta è facilissima da preparare! L'importante è monitorare la temperatura, tutto è rigorosamente secondo la ricetta.

mamma golosa di dolci

26.12.2023

4.5

Irish, grazie per la ricetta! Ho appena sfornato una torta, a me e mio marito è piaciuta, un ottimo connubio tra acido e dolce, ma c'era poco cacao in feltro, e nella tua foto l'impasto è molto più scuro, a quanto pare tutto dipende dalla qualità dei prodotti, la prossima volta metterò un po' più di cacao. Chi ama i prodotti da forno dolci e zuccherati può tranquillamente aggiungere più zucchero. Domani ripeterò la ricetta!

Irlandese

26.12.2023

4.7

MADRE DI DOLCI, sono molto contenta che la torta ti sia piaciuta! E puoi tranquillamente aggiungere altro cacao, molto dipende dalla sua qualità.

mamma golosa di dolci

26.12.2023

4.7

Oggi l'ho preparato con salsa di mele in scatola (fatta in casa), perché... La ciliegia è sparita. È anche molto gustoso, ma con le ciliegie è assolutamente perfetto!

Irlandese

26.12.2023

4.5

MADRE DI DOLCI, sono d'accordo, le ciliegie qui sono perfette. Per i miei gusti, cioccolato, ricotta e ciliegie sono semplicemente fatti l'uno per l'altro))) ma penso che invece delle ciliegie puoi provare un'altra bacca: fragole, lamponi o mirtilli, dovrebbero anche essere adatti :)

Maslova Tatyana

26.12.2023

4.8

Torta carina, mi piace molto l'abbinamento cioccolato, ciliegie e ricotta. Lo sto aggiungendo ai miei segnalibri e lo farò sicuramente in estate quando le ciliegie saranno mature.