Tarte au chocolat avec fromage cottage et cerises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients de la pâte

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine, le cacao, le sucre en poudre et la levure chimique dans le bol d'un robot culinaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et frottez rapidement le tout jusqu'à ce qu'il soit friable.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez le jaune et 1 cuillère à soupe à la chapelure de beurre. l. Crème fraîche. Mélangez, nous devrions obtenir une mie humide qui se rassemble facilement en un morceau, si le mélange s'avère sec, ajoutez un peu de crème sure.

5. ÉTAPE 5

   

   Récupérez les miettes humides obtenues en boule.

6. ÉTAPE 6

   

   Divisez la pâte en 2 parties, une partie doit être plus grande que l'autre. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes (ou mieux encore, plus longtemps).

7. ÉTAPE 7

   

   Ingrédients pour la garniture.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le jaune d'œuf au fromage cottage et mélanger.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter une cuillerée de fécule (semoule ou farine), mélanger jusqu'à consistance lisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Pressez le jus des cerises, ajoutez la fécule et, si désiré, le sucre (je n'en ai pas ajouté), mélangez.

11. ÉTAPE 11

    

    Assemblage de la tarte. Étalez la majeure partie de la pâte et placez-la dans le moule en formant des côtés bas.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez la garniture au caillé dessus.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer les cerises sur le fromage cottage. Si les côtés s'avèrent hauts, nous les coupons.

14. ÉTAPE 14

    

    On râpe une plus petite partie de la pâte (pour que la pâte soit plus facile à râper, on la place au congélateur pendant 15 minutes) et on la nivelle sur la surface de la tarte. Cuire le gâteau à 180°C pendant environ 45 minutes. Laissez la tarte finie refroidir complètement et coupez-la ensuite seulement.

15. ÉTAPE 15

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Véronique

26.12.2023

4.7

J'ai fait il y a longtemps une tarte au chocolat avec du fromage cottage et des cerises, en utilisant des cerises surgelées. J'ai pris une photo, mais je n'ai toujours pas pu publier de reportage photo. J'ai vraiment aimé la tarte! La pâte est simple à préparer et facile à travailler. J'ai préparé la pâte sans utiliser de mixeur, en broyant le tout à la main, cela s'est bien passé et n'a pas pris longtemps. Pour la garniture j'ai utilisé du bon fromage blanc maison et des cerises préalablement décongelées. Il s'est avéré que c'était une tarte très savoureuse ! Pâte au chocolat, fromage cottage sucré et cerises légèrement acides - la combinaison parfaite. J'ai été très heureux que le gâteau sorte parfaitement du moule en céramique. Les cerises fraîches sont déjà arrivées. Je pense que la tarte doit être répétée ! Un grand merci à l'auteur pour cette recette. Voici mon reportage photo)))

Cerise

26.12.2023

4.6

J'adore faire des tartes aux cerises - ressentir toute la « magie aromatique » des baies parfumées associées à la vanille ! Ma famille aime beaucoup la pâte, qui fond dans la bouche, donc au fil du temps, j'ai complètement éliminé la levure chimique de cette recette. Avec cela, le gâteau ne ressort pas toujours aéré. Au lieu de cela, je trempe le bicarbonate de soude avec du vinaigre. Vous n’avez besoin que d’une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude. Et pour rendre les pâtisseries plus aromatiques, je remplace le sucre vanillé par du sucre ordinaire, mais je mets de la vanille « vivante » dans la pâte. Les bâtonnets sont vendus dans n'importe quel supermarché au rayon assaisonnement, à côté des clous de girofle et de la cannelle. Le gâteau est très simple à réaliser ! L'essentiel est de surveiller la température, tout est strictement conforme à la recette.

mère gourmande

26.12.2023

4.5

Irisha, merci pour la recette ! Je viens de faire une tarte, mon mari et moi l'avons aimé, une très bonne combinaison d'aigre-doux, mais il y avait peu de sensation de cacao, et sur votre photo la pâte est beaucoup plus foncée, apparemment tout dépend de la qualité des produits, la prochaine fois je mettrai un peu plus de cacao. Ceux qui aiment les pâtisseries sucrées peuvent ajouter plus de sucre en toute sécurité. Je répéterai la recette demain !

Irlandaise

26.12.2023

4.7

MÈRE AUX DENTS SUCRÉES, je suis très heureuse que la tarte vous ait plu ! Et vous pouvez ajouter plus de cacao en toute sécurité, cela dépend beaucoup de sa qualité.

mère gourmande

26.12.2023

4.7

Aujourd'hui je l'ai fait avec de la compote de pommes en conserve (faite maison), parce que... La cerise n'est plus là. C’est aussi très savoureux, mais avec des cerises c’est absolument parfait !

Irlandaise

26.12.2023

4.5

MÈRE DES DENTS SUCRÉES, je suis d'accord, les cerises sont parfaites ici. À mon goût, le chocolat, le fromage cottage et les cerises sont simplement faits l'un pour l'autre))) mais je pense qu'au lieu des cerises, vous pouvez essayer une autre baie - des fraises, des framboises ou des myrtilles, elles devraient également convenir :)

Maslova Tatiana

26.12.2023

4.8

Jolie tarte, j'aime beaucoup l'association chocolat, cerises et fromage blanc. Je l’ajoute à mes favoris et je le ferai certainement en été lorsque les cerises seront mûres.