Clafoutis - 3 ricette di cucina

La ricetta del clafoutis non è uno sformato o una torta, è un dolce leggero in cui i frutti di bosco vengono riempiti di pastella e cotti in forno. È molto semplice prepararlo a casa con i prodotti disponibili: uova, zucchero, latte e farina. Per la ricetta classica del clafoutis si utilizzano le ciliegie snocciolate. Potete sostituire le ciliegie con prugne o ciliegie. Le ricette dettagliate possono essere trovate in questa categoria.

La tradizionale torta clafoutis è realizzata con ripieno di ciliegie. Ma ci sono molte altre opzioni per riempire la torta:

- pera

- prugna

- lamponi

- albicocca

- mela.

Quando si utilizzano frutti e bacche di grandi dimensioni, tagliarli a pezzi delle dimensioni di una ciliegia.

Se passi alla ricetta classica del clafoutis, devi prendere i seguenti prodotti: uova, zucchero, sale, latte, farina, ciliegie.

1. Sciacquare bene le bacche con i semi e asciugarle.

2. Sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a formare la schiuma.

3. Setacciare la farina due volte. Aggiungere al composto di uova, sbattere ancora.

4. Aggiungere il latte, sbattere fino ad ottenere la consistenza della panna acida.

5. Versare metà dell'impasto su una teglia. Cuocere in forno per 10 minuti.

6. Metti le bacche sulla crosta in uno strato denso. Cospargere di zucchero. Versare l'impasto rimanente.

7. Cuocere in forno per circa 40 minuti.

8. Cospargere il dessert finito con zucchero a velo.

Preparare il clafoutis è semplicissimo. Ma per ottenere il dessert francese perfetto, vale la pena considerare alcuni consigli utili:

- Per esaltarne il gusto e il profumo, immergere le ciliegie nel liquore per un'ora. 100 ml di liquore alla ciliegia per 1 kg di frutti di bosco.

- È meglio usare una forma in ceramica per la cottura.

- La forma deve essere solida (un pezzo).

- Il dolce va cotto a 190 gradi.