Clafoutis - 3 recettes de cuisine

La recette du clafoutis n'est pas une cocotte ni une tarte, c'est un dessert léger dans lequel les baies sont fourrées de pâte et cuites au four. Il est très simple à préparer à la maison à partir des produits disponibles : œufs, sucre, lait et farine. Pour la recette classique du clafoutis, on utilise des cerises dénoyautées. Vous pouvez remplacer les cerises par des prunes ou des cerises. Des recettes détaillées peuvent être trouvées dans cette catégorie.

La tarte au clafoutis traditionnelle est préparée avec une garniture aux cerises. Mais il existe de nombreuses autres options pour garnir la tarte :

- poire

- prune

- framboises

- abricot

- pomme.

Lorsque vous utilisez de gros fruits et baies, coupez-les en morceaux de la taille d'une cerise.

Si vous vous tournez vers la recette classique du clafoutis, vous devez prendre les produits suivants : œufs, sucre, sel, lait, farine, cerises.

1. Rincez bien les baies avec les graines et séchez-les.

2. Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à formation de mousse.

3. Tamisez la farine deux fois. Ajouter au mélange d'œufs, battre à nouveau.

4. Ajouter le lait, battre jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème sure.

5. Versez la moitié de la pâte sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 10 minutes.

6. Placez les baies sur la croûte en une couche dense. Saupoudrer de sucre. Versez le reste de la pâte.

7. Cuire au four pendant environ 40 minutes.

8. Saupoudrer le dessert fini de sucre en poudre.

Faire du clafoutis est facile. Mais pour obtenir le dessert français parfait, il convient de considérer quelques conseils utiles :

- Pour rehausser le goût et l'arôme, faites tremper les cerises dans la liqueur pendant une heure. 100 ml de liqueur de cerise pour 1 kg de baies.

- Il est préférable d'utiliser un moule en céramique pour la cuisson.

- La forme doit être solide (monobloc).

- Le dessert doit être cuit à 190 degrés.