Rouleau non sucré Strudel avec pommes de terre, viande et chou

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients du strudel. Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée toute prête ou la réaliser à la maison. Ce processus, bien sûr, demande beaucoup de travail et de temps, mais vous pouvez parfois travailler dur. Versez de l'eau tiède dans un verre, ajoutez une cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe de farine et une cuillère à café de levure sèche, mélangez et laissez dans un endroit tiède pour activer la levure.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez le beurre ramolli dans un bol, hachez-le avec un couteau, ajoutez le sucre, la farine de blé tamisée et réduisez-le en miettes.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la pâte adaptée (de la mousse doit apparaître à la surface du mélange) dans un bol profond, incorporez un œuf de poule, versez le lait tiède, salez, remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le mélange liquide dans un bol avec la chapelure sablée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique et lisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine ou d'eau. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

5. ÉTAPE 5

   

   Après le temps spécifié, vous pouvez procéder à la cuisson du strudel. Pendant que la pâte est au réfrigérateur. Préparons la garniture. Vous pouvez préparer votre propre viande hachée à partir de porc et de bœuf, pris à parts égales, ou utiliser de la viande hachée toute prête. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu à la viande hachée au goût. Épluchez les oignons et coupez-les en cubes. Épluchez l'ail et coupez quelques gousses en cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile végétale dans la poêle et allumez le feu. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Nous leur envoyons la viande hachée, la faisons frire pendant 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Retirez la viande hachée de la poêle.

7. ÉTAPE 7

   

   Râpez le chou blanc en fines lanières ou en cubes, placez-le dans la poêle où a été frite la viande hachée, pas besoin d'ajouter d'huile.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et d'autres épices au goût au chou, mélangez. Versez un peu d'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en gros morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous égouttons une partie du bouillon. Préparez une purée de pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez la pâte finie en une couche rectangulaire de 0,3 centimètre d'épaisseur maximum.

11. ÉTAPE 11

    

    Nous mettons la garniture préparée sur la pâte, vous pouvez combiner des pommes de terre, de la viande et du chou et mélanger ou disposer en couches, l'essence ne change pas.

12. ÉTAPE 12

    

    Roulez la pâte avec la garniture en un rouleau.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez-le sous une forme graissée. Placer dans un endroit tiède pendant une demi-heure pour lever. Badigeonner d'œuf de poule battu et saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Sortez le strudel du four et servez-le avec du thé ou du café. En règle générale, il est servi chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

koteѼ

21.09.2023

4.6

J'adore cuisiner avec du chou, alors j'ajoute la recette à mon coffre au trésor. Merci. Ma recette préférée est le kulebyaka au chou.

AUX YEUX BLEUS

21.09.2023

4.7

Le strudel aux pommes de terre, à la viande et au chou est un plat complètement différent. Il ne s'agit pas d'un petit pain pour le thé, mais d'un deuxième plat à part entière sous forme de compote de pommes de terre avec de la viande et du chou. Le tout est mijoté dans un chaudron, et des petits pains cuits à la vapeur sont déposés dessus et remplacent le pain. Mais ces petits pains sont préparés sous forme de petits rouleaux, on les appelle Strudli. Les struduli sont roulés en rouleaux avec ou sans garniture. La pâte pour strudel peut être avec ou sans levure et est pétrie avec de l'eau, du kéfir ou du lait.

AUX YEUX BLEUS

21.09.2023

4.7

Tout serait correct selon Wikipédia si la garniture était sucrée. Et donc, c’est un jeu de mots dans la traduction.

AUX YEUX BLEUS

21.09.2023

4.7

Vous connaissez Snezhana, vous avez peut-être raison, Internet regorge de tels rouleaux ! Mais nos Allemands locaux le préparent différemment et ils n'ont qu'un gros rouleau de strudel fourré sucré. Où est la vérité ?! Je ne voulais pas vous offenser, j’ai juste mangé ce plat toute mon enfance et je l’ai connu différemment.

Milana

21.09.2023

5

SNEZHANA, quelle pâte intéressante tu as. S'il vous plaît, dites-moi, est-ce plutôt de la levure ordinaire ou de la pâte feuilletée ? Et quelle est la meilleure façon de le pétrir pour que le beurre se disperse complètement ou pour qu'il reste des morceaux ?

Milana

21.09.2023

4.7

Aujourd'hui, j'ai fait des tartes. J'ai fait la pâte selon votre recette, même si j'ai légèrement violé la technologie, mais je pense que cela n'a pas affecté la qualité. J'ai fait la pâte hier soir et je l'ai cuite le matin. J'ai fait une tarte et un petit pain. Pour le rouleau, j'ai étalé la pâte encore plus finement que 0,3. Et bien que la garniture soit la même (avec de la viande et du riz), le petit pain s'est avéré plus savoureux. La pâte est tout simplement incroyable ! Très tendre, avec un léger étagement et en même temps, on retrouve une légère pointe de pâte sablée. Le sucre et le sel sont bien équilibrés (sucre 3 cuillères à soupe sans lame). Juste un délice !!! Snezhana, MERCI BEAUCOUP pour la recette !!!