Tartelettes - 167 recettes de cuisine

La recette classique de la tourte à la viande hachée fait partie de la base de la cuisine nationale russe et est généralement préparée avec de la pâte levée. Il peut être ouvert ou fermé. Une fois ouverte, la garniture est disposée sur la croûte et recouverte d'un filet de pâte sur le dessus. Une fois fermé, il se situe au milieu, entre deux couches de gâteau. La pâte peut être liquide - dans ce cas il s'agit d'une tarte en gelée

Mais notre cuisine n’est pas la seule à être célèbre pour ses recettes de tartelettes. Ce plat est populaire en Europe, en Asie, dans le Caucase et en Amérique (on l'appelle parfois différemment). Les tartes à la quiche sont populaires en France, dans lesquelles la garniture reste l'élément principal de tout le plat et la pâte n'est qu'un mince panier rempli. Les tartes bulgares en forme d'escargot, où la pâte est étalée finement, remplie de garniture, roulée en tube puis en spirale, sont également très bonnes. On les appelle banitsa.

La garniture des tourtes à la viande peut comprendre non seulement de la viande ou du poisson haché pur, mais également des produits supplémentaires qui y sont mélangés : pommes de terre, riz, œufs durs, carottes, courgettes, chou, citrouille, pommes, etc. De plus, la viande hachée peut être crue ou bouillie. Pour ces derniers, ils prennent de la viande bouillie et la broient dans un hachoir à viande. Vous pouvez également pré-frire de la viande hachée crue dans de l'huile végétale avec des oignons.

En règle générale, la cuisson d'une tourte à la viande prend plus de temps que la cuisson des mêmes pâtisseries sucrées. Uniquement parce que la viande crue met plus de temps à cuire. À propos, la pâte à tarte peut être mélangée non seulement avec de la farine, mais également avec de la purée de pommes de terre. Vous obtenez une tarte aux pommes de terre très savoureuse fourrée à la viande - un deuxième plat simple et prêt à l'emploi.