Mince Pies - 167 Kochen Rezepte

Das klassische Rezept für Hackfleischpastete gehört zur Grundlage der russischen Nationalküche und wird meist mit Hefeteig zubereitet. Es kann offen oder geschlossen sein. Im geöffneten Zustand wird die Füllung auf die Kruste gelegt und oben mit einem Teignetz abgedeckt. Im geschlossenen Zustand liegt er in der Mitte, zwischen zwei Tortenböden. Der Teig kann flüssig sein – in diesem Fall handelt es sich um einen gelierten Kuchen

Aber nicht nur unsere Küche ist berühmt für Mince Pies-Rezepte. Dieses Gericht ist in Europa, Asien, dem Kaukasus und Amerika beliebt (es wird nur manchmal anders genannt). In Frankreich sind Quiche-Torten beliebt, bei denen die Füllung die Hauptsache im gesamten Gericht bleibt und der Teig nur ein dünner, damit gefüllter Korb ist. Sehr gut schmecken auch bulgarische Schneckenkuchen, bei denen der Teig dünn ausgerollt, mit Füllung gefüllt, zu einer Röhre und dann zu einer Spirale gerollt wird. Sie werden Banitsa genannt.

Die Füllung für Fleischpasteten kann nicht nur reines Hackfleisch oder Fisch, sondern auch weitere beigemischte Produkte enthalten: Kartoffeln, Reis, gekochte Eier, Karotten, Zucchini, Kohl, Kürbis, Äpfel und so weiter. Darüber hinaus kann Hackfleisch sowohl roh als auch gekocht sein. Für Letzteres nehmen sie gekochtes Fleisch und zerkleinern es in einem Fleischwolf. Sie können rohes Hackfleisch auch in Pflanzenöl mit Zwiebeln vorbraten.

Normalerweise dauert das Backen einer Fleischpastete länger als das Backen des gleichen süßen Gebäcks. Nur weil rohes Fleisch länger zum Garen braucht. Der Teig für die Torte lässt sich übrigens nicht nur mit Mehl vermischen, sondern auch mit Kartoffelpüree erhält man eine sehr leckere Kartoffeltorte mit Fleischfüllung – einen fertigen einfachen zweiten Gang.