Cheeseburger-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Für den Teig hochwertiges Mehl, Ei der Kategorie C1 und schnell wirkende Trockenhefe verwenden. Für die Füllung verwenden Sie Hackfleisch wie bei einem echten Cheeseburger, können es aber auf Wunsch auch durch Schweinefleisch ersetzen. Es werden Hartkäse verwendet: Russisch, Poshekhonsky und ähnliche Käsesorten. Verwenden Sie keinen Parmesan, Grana Padano und Käse mit einem sehr starken, ungewöhnlichen Geschmack, da diese nicht geeignet sind. Zum Bestreuen werden weiße Sesamkörner verwendet.

2. SCHRITT 2

   

   Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist (ca. 30 °C) und gießen Sie sie in eine Rührschüssel. Um die Hefe zu aktivieren, muss die Milch warm, aber nicht heiß sein, sonst stirbt die Hefe ab. Als nächstes gießen Sie trockene Instanthefe und Zucker in eine Schüssel und lösen die Hauptzutaten unter Rühren in warmer Milch auf. Bitte beachten Sie, dass in der Milch keine Körner oder Klümpchen mehr vorhanden sein dürfen. Stellen Sie die Schüssel zum Gären 10–15 Minuten beiseite.

3. SCHRITT 3

   

   Nach Ablauf der Zeit ein Hühnerei in eine Schüssel schlagen, salzen und geruchloses Pflanzenöl einfüllen, das dem Teig Elastizität verleiht. Den Inhalt der Schüssel verquirlen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl durch ein Sieb sieben. Dadurch wird das Mehl mit Sauerstoff gefüllt, wodurch der Teig zarter und weicher wird und unnötige Verunreinigungen, die sich möglicherweise im Mehl befinden, entfernt werden. Beginnen Sie, das gesiebte Mehl portionsweise in die Milch-Ei-Mischung zu geben.

5. SCHRITT 5

   

   Zuerst den Teig mit einem Löffel in einer Schüssel kneten, und wenn die Masse dicker wird und sich zusammenfügt, mit den Händen 7 Minuten lang auf dem Arbeitstisch kneten und Mehl hinzufügen. Aber überfüllen Sie den Teig nicht mit Mehl. Der Teig sollte weich werden und nicht an den Händen kleben. Je nach Qualität und Mahlung des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder etwas mehr Mehl als im Rezept angegeben. Den Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und 40–60 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie das Hackfleisch in eine erhitzte Pfanne und braten Sie das Fleisch in Pflanzenöl an, bis die gesamte Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Anschließend den Herd auf höchste Stufe stellen und das Hackfleisch unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anbraten. Während des Bratens die Fleischfüllung salzen und pfeffern. Wenn die Füllung fertig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel schälen, unter Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu beseitigen. In einem Sieb abtropfen lassen und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen. Durch das Garen der Zwiebeln auf diese Weise erhält der fertige Kuchen eine knusprige Qualität, genau wie ein Cheeseburger. Wenn Sie weichere Zwiebeln bevorzugen, können Sie diese in einer Bratpfanne weich braten.

8. SCHRITT 8

   

   Während dieser Zeit sollte der Teig aufgegangen sein. Den ruhenden Teig ausstanzen und im folgenden Verhältnis in zwei Teile teilen: 1/4 und 3/4. Nehmen Sie die größere Portion und rollen Sie sie zu einem großen Kreis aus. Geben Sie den Teig vorsichtig in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne und formen Sie den Boden und die Seiten des zukünftigen Kuchens. Für diese Torten benötigen Sie eine kleine Form mit einem Durchmesser von 20 cm.

9. SCHRITT 9

   

   Das abgekühlte Hackfleisch in die erste Schicht legen und glatt streichen. Die Fleischfüllung mit einer Schicht Ketchup einfetten. Als nächstes legen Sie die vorbereiteten Zwiebeln aus und verteilen sie gleichmäßig auf dem Kuchen.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie die eingelegten Gurken in Kreise und verteilen Sie sie in einer Schicht über den gesamten Durchmesser des Kuchens.

11. SCHRITT 11

    

    Den Käse grob reiben und gleichmäßig über den gesamten Durchmesser verteilen. Es ist nicht nötig, den Käse fein zu reiben, da er bei hohen Temperaturen im Ofen auf jeden Fall schmilzt, egal für welche feine oder grobe Reibe Sie sich entscheiden.

12. SCHRITT 12

    

    Einen kleineren Teil des Teigs zu einem Kreis ausrollen, den Kuchen damit bedecken und durch Drehen der Seiten die Gelenke befestigen. Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit einem Backpinsel mit Milch und bestreuen Sie ihn mit Sesamkörnern. Stechen Sie mit einer Gabel mehrere Löcher in den Kuchen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30–40 Minuten backen. Die Backdauer und -temperatur kann je nach Temperatur und Ausführung des Ofens variieren.

Kommentare zum Rezept

bytenkonn

09.09.2023

4.7

Wow! Wenn ich es eilig habe, backe ich eine Fleischpastete aus fertigem Blätterteig. Gar nichts

Testomanie

09.09.2023

4.8

Herrlicher Kuchen! Im Geschmack, im Aussehen und sogar im spezifischen Aroma der Füllung sieht er wirklich wie ein Cheeseburger aus! Das Rezept ergab einen guten Teig. Für die Füllung habe ich Zwiebeln angebraten und statt Ketchup eine große frische Tomate gerieben. Beim Formen des Kuchens habe ich die Mitte etwas dünner gemacht als die Ränder, wodurch sich der Kuchen beim Schneiden etwas verformte, aber nicht auseinanderfiel. Und wie lecker er ist ... Selbstgemachter Cheeseburger-Kuchen wird nicht nur Fast-Food-Liebhabern gefallen, dieser Kuchen ist mittlerweile einer der Favoriten meiner Familie! Danke für das Rezept!