Torta Al Cheeseburger

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Prepara i tuoi ingredienti. Per l'impasto, utilizzare farina di prima qualità, uova di categoria C1 e lievito secco ad azione rapida. Per il ripieno utilizzate carne macinata, come in un vero cheeseburger, ma volendo potete sostituirla con carne di maiale. Viene utilizzato formaggio a pasta dura: russo, Poshekhonsky e tipi simili di formaggio. Non utilizzare parmigiano, Grana Padano e formaggi dal gusto insolito molto forte, non saranno adatti. Per spolverare si usano i semi di sesamo bianco.

2. PASSO 2

   

   Scaldate il latte fino a quando sarà tiepido (circa 30°C) e versatelo in una ciotola. Per attivare il lievito il latte deve essere tiepido, ma non caldo, altrimenti il ​​lievito muore. Successivamente, versare il lievito secco istantaneo e lo zucchero in una ciotola e, mescolando, sciogliere gli ingredienti sfusi nel latte tiepido. Si prega di notare che nel latte non dovrebbero rimanere cereali o grumi. Metti da parte la ciotola per 10-15 minuti a fermentare.

3. PASSO 3

   

   Trascorso il tempo, sbattere un uovo di gallina in una ciotola, aggiungere sale e versare l'olio vegetale inodore, che conferirà elasticità all'impasto. Sbattere il contenuto della ciotola.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio. A causa di ciò, la farina sarà riempita di ossigeno, che renderà l'impasto più tenero e morbido e rimuoverà anche le impurità non necessarie che potrebbero essere presenti nella farina. Iniziare ad aggiungere la farina setacciata al composto di latte e uova in parti.

5. PASSO 5

   

   Per prima cosa lavorate l'impasto con un cucchiaio in una ciotola, e quando la massa si sarà addensata e compattata, usate le mani sul tavolo da lavoro per 7 minuti, aggiungendo la farina. Ma non riempire eccessivamente l'impasto con la farina. L'impasto dovrà diventare morbido e non attaccarsi alle mani. A seconda della qualità e della macinazione della farina, potrebbe essere necessaria un po' meno o un po' più di farina rispetto a quella indicata nella ricetta. Raccogli l'impasto in una palla, rimettilo nella ciotola, copri con un asciugamano pulito e mettilo in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 40-60 minuti.

6. PASSO 6

   

   Mettete la carne macinata in una padella riscaldata e, rompendo eventuali grumi, friggetela in olio vegetale fino a quando tutto il liquido sarà completamente evaporato. Quindi impostare la stufa sul fuoco più alto e friggere la carne macinata per 1-2 minuti, mescolando continuamente. Durante la frittura, salare e pepare il ripieno di carne. Quando il ripieno sarà pronto, togliete la padella dal fuoco e mettetela da parte a raffreddare.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla sotto l'acqua e tagliarla a cubetti. Versare acqua bollente sui cubetti di cipolla per eliminare l'amarezza. Scolare in uno scolapasta e lasciare scolare tutto il liquido. Cuocendo le cipolle in questo modo, la torta finita avrà una qualità croccante, proprio come un cheeseburger. Se preferisci le cipolle più morbide, puoi friggerle in una padella fino a renderle morbide.

8. PASSO 8

   

   Durante questo tempo l'impasto dovrebbe essere lievitato. Riprendere l'impasto riposato e dividerlo in 2 parti nella seguente proporzione: 1/4 e 3/4. Prendete la porzione più grande e stendetela formando un grande cerchio. Trasferire con cura l'impasto in una padella unta con olio vegetale, formando il fondo e i lati della futura torta. Per queste crostate è necessario uno stampo piccolo dal diametro di 20 cm.

9. PASSO 9

   

   Disporre la carne macinata raffreddata nel primo strato e livellarla. Lubrificare il ripieno di carne con uno strato di ketchup. Successivamente, disponi le cipolle preparate, distribuendole uniformemente su tutta la torta.

10. PASSO 10

    

    Tagliare i cetrioli sottaceto in cerchi e posizionarli su tutto il diametro della torta in uno strato.

11. PASSO 11

    

    Grattugiare grossolanamente il formaggio e distribuirlo uniformemente su tutto il diametro. Non è necessario grattugiare finemente il formaggio, poiché alle alte temperature del forno si scioglierà comunque, indipendentemente dalla grattugia fine o grossa scelta.

12. PASSO 12

    

    Stendere una parte più piccola dell'impasto in un cerchio, coprirlo con la torta e, girando i lati, fissare le giunture. Utilizzando un pennello da cucina, spennellare la superficie della torta con il latte e cospargerla con i semi di sesamo. Usando una forchetta, fai diversi fori nella torta. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti. La durata e la temperatura della cottura possono variare a seconda della temperatura e della struttura del forno.

Commenti sulla ricetta

bytenkonn

09.09.2023

4.7

Oh! Se ho fretta, preparo una torta di carne con pasta sfoglia già pronta. Niente di niente

Testomania

09.09.2023

4.8

Torta magnifica! Sembra davvero un cheeseburger nel gusto, nell'aspetto e persino nell'aroma specifico del ripieno! La ricetta ha fatto un buon impasto. Ho fritto le cipolle per il ripieno e al posto del ketchup ho grattugiato un grosso pomodoro fresco. Quando ho modellato la torta, ho reso la parte centrale un po' più sottile dei bordi, il che ha deformato un po' la torta una volta tagliata, ma non si è sfaldata. E quanto è delizioso... La torta di cheeseburger fatta in casa piacerà non solo agli amanti del fast food, ora questa torta è una delle preferite della mia famiglia! Grazie per la ricetta!