Torte tritate - 167 ricette di cucina

La ricetta classica della torta di carne macinata è inclusa nella base della cucina nazionale russa e viene solitamente preparata con pasta lievitata. Può essere aperto o chiuso. Una volta aperto, il ripieno viene adagiato sopra la crosta e ricoperto sopra da una rete di pasta. Quando è chiuso si trova al centro, tra due strati di torta. L'impasto può essere liquido, in questo caso si tratta di una torta in gelatina

Ma non solo la nostra cucina è famosa per le ricette dei mince pies. Questo piatto è popolare in Europa, Asia, Caucaso e America (a volte viene chiamato in modo diverso). Le torte quiche sono popolari in Francia, in cui il ripieno rimane la cosa principale dell'intero piatto e l'impasto è solo un cestino sottile riempito con esso. Molto buone sono anche le torte bulgare a forma di lumaca, dove l'impasto viene steso sottile, riempito con il ripieno, arrotolato in un tubo e poi a spirale. Si chiamano banitsa.

Il ripieno per le torte di carne può includere non solo carne macinata pura o pesce, ma anche prodotti aggiuntivi mescolati ad esso: patate, riso, uova sode, carote, zucchine, cavoli, zucca, mele e così via. Inoltre, la carne macinata può essere cruda o bollita. Per quest'ultimo si prende la carne bollita e la si macina in un tritacarne. Puoi anche prefriggere la carne macinata cruda in olio vegetale con le cipolle.

In genere, cuocere una torta di carne richiede più tempo rispetto alla cottura degli stessi dolci. Solo perché la carne cruda impiega più tempo a cuocere. A proposito, l'impasto per la torta può essere mescolato non solo con la farina, ma anche con il purè di patate, otterrai una torta di patate molto gustosa con ripieno di carne - un semplice secondo piatto già pronto.