Tartes au foie de poulet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes au foie de poulet ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Sortez au préalable le foie de volaille du congélateur et laissez-le à température ambiante pour qu'il décongèle tout seul. Tamisez la farine pour la pâte à travers un tamis pour la saturer en oxygène.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la pâte, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud (35-38 degrés) et versez-le dans le bol. Ajouter la levure sèche.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite le sucre et le sel. Mélangez le tout.

4. ÉTAPE 4

   

   Cassez les œufs dans un bol. Mélangez-les à la pâte. Lavez d'abord les œufs avec du soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à leur surface.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'huile végétale et commencez à ajouter progressivement la farine tamisée. Il n’est pas nécessaire de tout verser d’un coup. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus que ce qui est indiqué dans la recette. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte finie.

6. ÉTAPE 6

   

   La pâte s'avère molle, tendre et plastique. Ne colle presque pas aux mains. Placez-le dans un bol, couvrez d'un torchon ou d'un film alimentaire et laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30 jusqu'à ce qu'elle lève.

7. ÉTAPE 7

   

   Comment faire la garniture des tartes au foie de poulet au four ? Pour ce faire, épluchez et hachez finement l'oignon. Faites-le frire avec de l'huile végétale dans une poêle pendant quelques minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez le foie de volaille à l'eau courante, coupez-le en morceaux en retirant les pellicules. Ajoutez le foie à l'oignon et faites revenir le tout pendant 8 à 10 minutes à feu moyen. Ajoutez du sel et des épices au goût. Le foie fini dans la fissure sera uniformément gris, sans jus rose. Le foie cuit très vite.

9. ÉTAPE 9

   

   Broyer le foie frit avec les oignons dans un mixeur ou passer au hachoir à viande. La garniture est prête.

10. ÉTAPE 10

    

    Pincez un morceau de la pâte finie et faites un gâteau plat. Placez un peu de garniture préparée au centre et pincez les bords pour former une tarte. Selon la quantité de pâte que vous pincez, vous obtiendrez des tartes plus ou moins grandes. Choisissez selon votre goût.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les reposer pendant 7 à 10 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Badigeonner la surface des tartes de jaune d'oeuf. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame. Placer la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés, cuire au four environ 15-20 minutes. L'heure et la température sont approximatives ; laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre poêle.

13. ÉTAPE 13

    

    Les délicieuses tartes au foie de poulet finies augmenteront en taille et deviendront dorées. Placez-les dans un bol et couvrez d'un torchon. Ils vapeurront un peu et seront très moelleux. Bon appétit!