Tarte viennoise sablée à la confiture

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une tarte sablée viennoise avec de la confiture ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Choisissez n'importe quelle confiture à votre goût, mais elle doit être épaisse pour qu'elle ne s'étale pas hors de la tarte. Ce sera plus savoureux si la confiture est aigre, par exemple à base de cerises, de prunes ou de cassis.

2. ÉTAPE 2

   

   Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Si vous coupez le beurre en morceaux, il se réchauffera plus vite. Pour préparer la pâte, frottez du beurre mou avec du sucre.

3. ÉTAPE 3

   

   Incorporez ensuite les œufs. Pour préparer une pâte brisée, vous n'avez pas besoin de prendre de mixeur. Tous les ingrédients sont parfaitement mélangés avec une spatule en bois.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine et le soda au tamis et ajoutez-les progressivement à la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine qu'indiqué dans la recette, alors laissez-vous guider par la consistance de la pâte elle-même. N'ajoutez pas d'excès de farine. Dès que la pâte commence à former une boule et cesse de coller aux mains, il n'est plus nécessaire de la pétrir.

5. ÉTAPE 5

   

   Divisez la pâte en 2 parties inégales. Placez le plus petit au congélateur pendant une heure pour qu'il durcisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie (35*35 cm) de papier sulfurisé et y étaler la majeure partie de la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Étalez la confiture épaisse en une couche uniforme.

8. ÉTAPE 8

   

   Frottez la pâte congelée sur une râpe grossière sur toute la surface de la tarte et pressez un peu avec la main. Placez la tarte au four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Laissez-vous guider par votre four.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte sablée se prépare très rapidement. La tarte finie aura une délicieuse couleur dorée. Retirez-le du four et laissez-le refroidir.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez la tarte en morceaux, transférez dans une assiette et dégustez ! Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

04.12.2023

4.5

En parcourant la recette de la tarte viennoise à la confiture de sablés, je me suis rappelé comment ma mère la préparait dans mon enfance. C'était ma tarte préférée) Et pour la garniture, elle prenait toujours de la confiture d'abricots, filtrait le sirop et déposait les moitiés séchées sur la pâte. Pour cette tarte sablée, j'ai retrouvé la marmelade de pêches que j'avais préparée l'année dernière. Et j'ai pétri la pâte à la main, en la frottant avec mes mains. Dans cette tarte, le plus important est de bien refroidir le plus petit morceau de pâte pour qu'il puisse être facilement râpé) J'avais une plaque à pâtisserie plus petite, donc la tarte s'est avérée assez haute. La pâte s'est avérée non dure, mais friable. La douceur est juste à mon goût. De plus, en changeant les garnitures, vous pouvez obtenir des goûts différents. La tarte rappelle une enfance insouciante) Je recommande à tout le monde de la réaliser !