Torta viennese di pasta frolla alla marmellata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta viennese di pasta frolla con marmellata? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Scegli la marmellata secondo i tuoi gusti, ma dovrebbe essere densa in modo che non si diffonda dalla torta. Sarà più gustoso se la marmellata è acida, ad esempio di ciliegie, prugne o ribes nero.

2. PASSO 2

   

   Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido. Se tagli il burro a pezzetti, si scalderà più velocemente. Per preparare l'impasto, strofinare il burro morbido con lo zucchero.

3. PASSO 3

   

   Quindi incorporare le uova. Per preparare la pasta frolla non è necessario prendere un mixer. Tutti gli ingredienti vengono miscelati perfettamente con una spatola di legno.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina e la soda al setaccio e aggiungerle gradualmente all'impasto. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno di farina rispetto a quella indicata nella ricetta, quindi lasciatevi guidare dalla consistenza dell'impasto stesso. Non aggiungere farina in eccesso. Non appena l'impasto inizia a formare un grumo e smette di attaccarsi alle mani, non è più necessario lavorarlo.

5. PASSO 5

   

   Dividere l'impasto in 2 parti disuguali. Metti quello più piccolo nel congelatore per un'ora a rassodare.

6. PASSO 6

   

   Rivestire una teglia (35*35 cm) con carta da forno e stendervi sopra la maggior parte dell'impasto.

7. PASSO 7

   

   Distribuire la marmellata densa in uno strato uniforme.

8. PASSO 8

   

   Strofinare l'impasto congelato su una grattugia grossa su tutta la superficie della torta e premere leggermente con la mano. Mettete la torta nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 25-30 minuti. Lasciati guidare dal tuo forno.

9. PASSO 9

   

   L'impasto di pasta frolla viene preparato molto rapidamente. La torta finita sarà di un delizioso colore dorato. Toglietelo dal forno e fatelo raffreddare.

10. PASSO 10

    

    Tagliate la torta a pezzi, trasferitela su un piatto e buon appetito! Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

04.12.2023

4.5

Mentre guardavo la ricetta della torta viennese con marmellata di pasta frolla, mi sono ricordato di come mia madre la preparava nella mia infanzia. Questa era la mia torta preferita) E per il ripieno prendeva sempre la marmellata di albicocche, filtrava lo sciroppo e metteva le metà essiccate sull'impasto. Per questa torta di pasta frolla ho ritrovato la marmellata di pesche che avevo preparato l'anno scorso. E ho impastato l'impasto a mano, strofinandolo con le mani. In questa torta, la cosa più importante è raffreddare bene il pezzo di pasta più piccolo in modo che possa essere facilmente grattugiato) Avevo una teglia più piccola, quindi la torta si è rivelata piuttosto alta. L'impasto si è rivelato non duro, ma friabile. La dolcezza è giusta per i miei gusti. Inoltre, cambiando i ripieni si possono ottenere gusti diversi. La torta ricorda un'infanzia spensierata) Consiglio a tutti di farla!