Z orzechami - 36 przepisów kulinarnych krok po kroku

W kuchni orzechy są wykorzystywane bardzo aktywnie i w szerokiej gamie potraw. Co to są orzechy? Według botaniki orzechem może być tylko owoc, który rośnie dokładnie tak, jak orzech laskowy, inaczej nazywany orzechem laskowym. Oznacza to, że orzechy to owoce z zdrewniałą owocnią, wewnątrz której znajduje się jedno nasiono leżące swobodnie. Wszystkie inne orzechy zwane orzechami (dla wygody) to tak naprawdę pestki. To znowu jest z botanicznego punktu widzenia. Z kulinarnego punktu widzenia orzechami są: orzechy laskowe, orzechy włoskie, migdały, orzeszki ziemne, pistacje, orzechy nerkowca, kasztany, orzeszki piniowe, kokosy. Oznacza to, że dla ekspertów kulinarnych orzechy to wszystkie jadalne owoce, które mają skorupę - dowolną, twardą lub miękką. Orzechy do gotowania można stosować w postaci rozdrobnionej, rozdrobnionej, w całych kawałkach, przygotowanie orzechów jest zróżnicowane. Orzechy można dodawać do różnych dań mięsnych, sałatek, wypieków, wszelkiego rodzaju przekąsek i pasztetów. Orzechy można dodawać zarówno na surowo, jak i lekko prażone. Smak prażonych orzechów często jest jeszcze bardziej pożądany w daniu. Orzechy włoskie są szeroko stosowane w kuchni gruzińskiej, a na Syberii uwielbiają wszelkiego rodzaju przepisy z orzeszkami piniowymi. Sałatka z orzechami z powodzeniem może zastąpić sałatkę np. z mięsem. Dla osób na diecie lepiej jest zastąpić mięso orzechami. Orzechy mogą również wspierać męską potencję. Swoją drogą, na świecie istnieje pewien orzech zwany macadamia, którego cena przewyższa cenę innych orzechów. Kilogram orzechów makadamia kosztuje ponad trzydzieści dolarów amerykańskich.