Dania z orzechami nerkowca - 20 przepisów kulinarnych krok po kroku

Uprawia się ją głównie w krajach o klimacie tropikalnym. Owoc nerkowca ma kształt orzecha, którego jądro jest jadalne, a ze skórki robi się masło caju. Masło z nerkowców ma szerokie zastosowanie w technice i medycynie. W orzechach nerkowca znajduje się również jabłko, które urosło do wielkości (i wyglądu) gruszki. Jabłko z nerkowca jest spożywane razem z jądrem nerkowca. Indianie mieszkający w Brazylii od czasów starożytnych aktywnie wykorzystują orzechy nerkowca nie tylko w kuchni, ale także w budownictwie, medycynie i produkcji różnych przedmiotów. W tym przypadku wykorzystano nie tylko ziarna nerkowca, ale także korę i liście drzew. Tzw. jabłka z nerkowców spożywa się na surowo, ale wykorzystuje się je także do przyrządzania rozmaitych przypraw, dżemów, galaretek, kompotów i napojów alkoholowych. Jabłka nerkowca mają kwaśny smak. Przygotowuje się z nich napój zwany cajuina. Napój z nerkowców, kakajuin, jest bardzo popularny w krajach Ameryki Łacińskiej. Jej popularność można porównać do popularności pomarańczy w Europie czy Ameryce Północnej. Jabłka nerkowca są bogate w garbniki, dlatego orzechy nerkowca mają ograniczony okres przydatności do spożycia. To właśnie właściwość bardzo szybkiego psucia się sprawia, że ​​orzechy nerkowca nie stają się tak powszechnym orzechem jak na przykład orzechy laskowe czy orzeszki ziemne. Korzyści z orzechów nerkowca są niewątpliwe: duża ilość białka i węglowodanów sprawia, że ​​orzechy te są doskonałym źródłem składników odżywczych. Orzechy nerkowca są również bogate w witaminy B1, B2, A, zawierają dużo cynku, żelaza, fosforu i wapnia. Orzechy nerkowca mogą wzmocnić ludzki układ odpornościowy i usunąć cholesterol z organizmu. Orzechy nerkowca chronią przed dystrofią, bólem zębów, łuszczycą i anemią. W kuchni orientalnej bardzo często wykorzystuje się orzechy nerkowca. Masło z nerkowców przypomina nieco masło orzechowe.