Wegański ser z nerkowców

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 15 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bezmięsny wegański ser z nerkowców? Przygotuj jedzenie. Weź orzechy nerkowca na surowo, a nie prażone. Zamiast nich można użyć migdałów (należy je obrać). Odpowiedni jest każdy olej roślinny, możesz wziąć rafinowany lub najpierw tłoczony, aromatyczny. Nie mogłam znaleźć suszonej cebuli, więc gotowałam bez niej.

2. KROK 2

   

   Orzechy włóż do miski i zalej czystą, zimną wodą (jej objętość nie jest wliczona w składniki). Pozostaw orzechy w wodzie na co najmniej 10 godzin.

3. KROK 3

   

   W tym czasie orzechy nerkowca znacznie spęcznieją. Odlej wodę i trochę je opłucz.

4. KROK 4

   

   Z cytryny wyciśnij łyżkę soku.

5. KROK 5

   

   Orzechy włóż do miski blendera i dodaj sok z cytryny. Dodać sól, olej roślinny, zalać 200 ml wody. Jeśli używasz suszonej cebuli, dodaj ją również.

6. KROK 6

   

   Pokonaj wszystkie produkty, aż będą gładkie.

7. KROK 7

   

   Wlać agar-agar do pozostałych dwustu mililitrów zimnej wody w rondlu i wymieszać. Jeśli jesteś pewien swojego agaru, użyj mniejszej ilości.

8. KROK 8

   

   Postaw rondelek na małym ogniu. Gotuj agar, mieszając, aż się zagotuje, i około dwóch minut później.

9. KROK 9

   

   Do blendera dodać gorący agar i mieszankę orzechów. Uderz wszystko ponownie, aż będzie gładkie.

10. KROK 10

    

    Weź odpowiedni pojemnik do zamrożenia sera, ja mam głęboką miskę. Umieść w nim mieszankę orzechów. Działaj szybko, gdyż agar zaczyna żelować w temperaturze 40 stopni. W razie potrzeby do sera można dodać suszone zioła lub przyprawy. Dodałem suszoną bazylię. Wyrównaj mieszaninę na wierzchu. Włóż miskę do lodówki, aż ser całkowicie się ustabilizuje.

11. KROK 11

    

    Ser wegetariański twardnieje dość szybko i łatwo go pokroić nożem. Jeśli dodasz ser do pizzy, roztopi się. A zamrożony można zetrzeć na makaron. Smacznego!

Komentarze do przepisu

leno4ka

15.12.2023

4.7

Od razu zaciekawił mnie ten wegański serek, który nie zawiera ani kropli nabiału. Wystąpiły problemy z agarem

Olga

15.12.2023

4.6

Czy mogę użyć innych orzechów?