Veganer Cashewkäse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 15 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man fleischlosen veganen Cashewkäse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie Cashewnüsse roh, nicht geröstet. Sie können stattdessen auch Mandeln verwenden (diese müssen geschält werden). Geeignet ist jedes Pflanzenöl, Sie können entweder raffiniert oder erstgepresst, aromatisch nehmen. Ich konnte keine trockenen Zwiebeln finden, also habe ich ohne gekocht.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie die Nüsse in eine Schüssel und füllen Sie sie mit sauberem, kaltem Wasser auf (das Volumen ist nicht in den Zutaten enthalten). Lassen Sie die Nüsse mindestens 10 Stunden im Wasser.

3. SCHRITT 3

   

   In dieser Zeit quellen die Cashewnüsse stark auf. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie sie ein wenig aus.

4. SCHRITT 4

   

   Einen Esslöffel Saft aus der Zitrone auspressen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die Nüsse in eine Mixerschüssel und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Salz und Pflanzenöl hinzufügen und 200 ml Wasser einfüllen. Wenn Sie getrocknete Zwiebeln verwenden, fügen Sie diese ebenfalls hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Alle Produkte glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Die restlichen zweihundert Milliliter kaltes Wasser in einem Topf mit Agar-Agar übergießen und umrühren. Wenn Sie von Ihrem Agar überzeugt sind, verwenden Sie eine kleinere Menge.

8. SCHRITT 8

   

   Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze. Kochen Sie das Agar unter Rühren, bis es kocht, und etwa zwei Minuten danach.

9. SCHRITT 9

   

   Den heißen Agar und die Nussmischung in den Mixer geben. Alles noch einmal durchstanzen, bis es glatt ist.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie einen geeigneten Behälter zum Einfrieren des Käses, ich habe eine tiefe Schüssel. Geben Sie die Nussmischung hinein. Handeln Sie schnell, da Agar bei 40 Grad zu gelieren beginnt. Auf Wunsch können Sie dem Käse trockene Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Ich habe trockenes Basilikum hinzugefügt. Die Mischung darauf verteilen. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank, bis sich der Käse vollständig stabilisiert hat.

11. SCHRITT 11

    

    Vegetarischer Käse wird ziemlich schnell hart und lässt sich leicht mit einem Messer schneiden. Wenn Sie der Pizza Käse hinzufügen, schmilzt dieser. Und gefroren kann man es auf Nudeln reiben. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

leno4ka

15.12.2023

4.7

Ich fand diesen veganen Käse, der keinen Tropfen Milchprodukte enthält, sofort interessant. Es gab Probleme mit Agar-Agar

Olga

15.12.2023

4.6

Kann ich andere Nüsse verwenden?