Queso vegano de anacardo

Name: Queso vegano de anacardo
Total time: 15 h
Yield: 8
Ingredients: 250 g Anacardo; 100 g Aceite vegetal; 25 ml Jugo de limon; 400 ml Agua; 30 g Agar agar; 20 según tu gusto Cebollas secas; según tu gusto Especias secas; según tu gusto Sal

¡Original, aromática, tierna y muy sabrosa! El queso vegano sin carne se elabora a partir de anacardos, sin utilizar ningún producto animal. Gracias a la adición de agar-agar, se corta perfectamente e incluso se derrite durante el tratamiento térmico. Se utiliza como refrigerio o complemento de otros platos.

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Abigail López

Autora de la receta

Calorías

302Kcal

Proteína

8gramo

Gorda

30gramo

Carbohidratos

8gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

250g

100g

25ml

400ml

30g

20según tu gusto

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 hora

PASO 1
¿Cómo hacer queso de anacardo vegano sin carne? Prepara tu comida. Tome los anacardos crudos, no tostados. Puedes usar almendras en su lugar (será necesario pelarlas). Cualquier aceite vegetal es adecuado, puede tomarlo refinado o de primera presión, aromático. No pude encontrar cebollas secas, así que cociné sin ellas.
PASO 2
Coloca las nueces en un bol y llénalo con agua limpia y fría (su volumen no está incluido en los ingredientes). Deja las nueces en el agua durante al menos 10 horas.
PASO 3
Durante este tiempo, los anacardos se hincharán mucho. Escurre el agua y enjuágalas un poco.
PASO 4
Exprime una cucharada de jugo del limón.
PASO 5
Coloque las nueces en una licuadora y agregue el jugo de limón. Agregue sal, aceite vegetal, vierta 200 ml de agua. Si está usando cebollas secas, agréguelas también.
PASO 6
Batir todos los productos hasta que quede suave.
PASO 7
Vierta agar-agar sobre los doscientos mililitros restantes de agua fría en una cacerola y revuelva. Si confía en su agar, utilice una cantidad menor.
PASO 8
Coloca la cacerola a fuego lento. Cocine el agar, revolviendo, hasta que hierva, y unos dos minutos después.
PASO 9
Agrega el agar caliente a la licuadora y la mezcla de nueces. Golpea todo nuevamente hasta que quede suave.
PASO 10
Coge un recipiente adecuado para congelar el queso, yo tengo un recipiente hondo. Coloca la mezcla de nueces en él. Actúe rápidamente cuando el agar comience a gelificarse a 40 grados. Si lo desea, puede agregar hierbas secas o especias al queso. Agregué albahaca seca. Nivele la mezcla encima. Coloca el bol en el frigorífico hasta que el queso se haya estabilizado por completo.
PASO 11
El queso vegetariano se endurecerá bastante rápido y será fácil de cortar con un cuchillo. Si le agregas queso a la pizza, se derretirá. Y uno congelado se puede rallar sobre pasta. ¡Buen provecho!