Co można przygotować z agaru - 32 przepisów kulinarnych krok po kroku

Produkt otrzymywany z alg (brązowy, czerwony). Po zmieszaniu z wodą (świeżą) tworzy stabilną, ale delikatną galaretkę, która nie rozpuszcza się po podgrzaniu (jak żelatyna zwierzęca).

Co można przygotować z agaru

Wykorzystuje się je w kuchni, zwłaszcza w wyrobach cukierniczych (marmolady, pianki itp.) oraz do wyrobu deserów (musy, galaretki, galaretki, budyń itp.). W niektórych przypadkach agar zastępuje żelatynę, chociaż jego zdolność żelowania jest wielokrotnie większa niż żelatyny. Głównymi ośrodkami handlu i światowej produkcji agaru są Kalifornia (USA) i Japonia.