Domowa pianka jabłkowa według GOST

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pianki z jabłek według GOST? Przygotuj składniki. Możesz wziąć dowolne jabłka. Jeżeli są za kwaśne, dodać więcej cukru – i odwrotnie. Jabłka dokładnie umyj i wysusz. Obierz je i pokrój w plasterki, usuwając rdzeń i nasiona.

2. KROK 2

   

   Musimy zdobyć przecier jabłkowy. Aby to zrobić, możesz upiec całe jabłka w piekarniku. Ale ułatwiam sprawę, wkładam je do kuchenki mikrofalowej. Umieść jabłka w odpowiednim pojemniku i włóż do kuchenki mikrofalowej na 5 minut. Czynność tę powtarzamy kilka razy, aż jabłka będą miękkie. Następnie zmiksuj je w blenderze i odmierz 250 g musu jabłkowego.

3. KROK 3

   

   Do musu jabłkowego dodać cukier waniliowy i 250 g cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw puree i cukier do ostygnięcia. W przyszłości będziemy potrzebować całkowicie schłodzonego puree.

4. KROK 4

   

   Przygotuj torby kuchenne i dodatki. Ja używam takich jak na zdjęciu. Natychmiast przygotuj arkusze pergaminu, na których umieścimy pianki.

5. KROK 5

   

   Wymieszaj 4 płaskie łyżeczki (8 g) agaru agarowego z wodą. Możesz to zrobić wcześniej.

6. KROK 6

   

   Ostudzony mus jabłkowy przełożyć do miski miksującej. Zacznij ubijać, dodając w miarę upływu czasu połowę białek. Ubijaj przez 2 minuty, następnie dodaj resztę białek i ubijaj całą mieszaninę, aż mieszanina zgęstnieje i zmieni kolor na biały. Pozostaw mikser włączony podczas przygotowywania agaru.

7. KROK 7

   

   Połóż agar agar na kuchence. Zagotuj, masa będzie wyglądać jak galaretka. Dodać cukier (475 g). Wszystko wymieszaj i gotuj około 4 minut. Po zagotowaniu zmniejszam ogień. Gotuj agar, aż pojawi się nitka. Oznacza to, że po wyjęciu szpatułki z jej końcówki wypłynie nitka taka jak na zdjęciu.

8. KROK 8

   

   Nasze puree wciąż się ubija. Zdejmij syrop agarowy z kuchenki i zacznij wlewać go cienkim strumieniem po ściance miski do musu jabłkowego z białkami, ciągle ubijając. Następnie ubijaj przez kolejne 5 minut.

9. KROK 9

   

   Ubijaj mieszaninę, aż stanie się ciężka i zacznie spadać z trzepaczki. Tak będzie wyglądać masa.

10. KROK 10

    

    Natychmiast wlej mieszaninę do torebek do gotowania. Mam dwa duże. Należy to zrobić szybko, ponieważ masa szybko twardnieje – pamiętaj o tym!

11. KROK 11

    

    Zacznij pipetować pianki marshmallow z rękawów do wyciskania na arkusze pergaminu. Dostałem 3 arkusze. Pozostaw pianki marshmallow w temperaturze pokojowej na blacie przez noc, co najmniej 12 godzin. Ten warunek jest obowiązkowy! Pianki jabłkowe można posypać cukrem pudrem.

12. KROK 12

    

    No cóż, bardzo smaczne, smacznego!

Komentarze do przepisu

Dmitrij

26.12.2023

5

Dziękuję za przepis na pianki z jabłek według deseru GOST! Będąc poza domem, czasem ma się ochotę na coś wyjątkowego... Zadowoliłem żonę piankami)) oczywiście nie wyglądało to zbyt dobrze, ale smakowało wyśmienicie. Zmieniłam trochę przepis: 200g musu jabłkowego, 50g puree malinowego. Nakładając pianki na papier najpierw nałożyłem spód i ścianki boczne, następnie za pomocą strzykawki dodałem kilka kropli puree malinowego (po ugotowaniu puree z cukrem do zagęszczenia) i następnie nałożyłem górę pianki. Wyszło bardzo smaczne - słodkie pianki z lekko kwaśnym nadzieniem malinowym.

Ira

26.12.2023

4.5

Esenijo, wow! Pianka! prawdziwy! Wow!!! Sama bym nie pomyślała, żeby to zrobić, ale jest nawet przepis! Dziękuję bardzo za przepis!

LianaN

26.12.2023

4.7

Wygląda dobrze! Z tego powodu nie mam nic przeciwko podzieleniu się moim przepisem, oto on

Mila_nik

26.12.2023

4.6

Lena, pyszne pianki i bardzo piękne, profesjonalne zdjęcie!!! Dobrze zrobiony!!! Zawsze miło czytać i korzystać z Twoich przepisów!!!

Nika

26.12.2023

4.7

Bardzo fajny przepis, dzięki! Moja córka bardzo uwielbia pianki, ale mi nie spieszy się z ich zakupem, ale zrobienie ich to już zupełnie inna sprawa!

Inna

26.12.2023

4.9

Super pianki są bardzo proste i smaczne

Luda

26.12.2023

4.6

No i w końcu znalazłam agar-agar w naszym miasteczku i przygotowałam tę pyszną, domową piankę marshmallow.