GOSTによる自家製アップルマシュマロ
ステップバイステップの準備
調理時間: 30 分ステップ 1
GOSTに従ってリンゴからマシュマロを作る方法は？材料を準備します。どのリンゴでも構いません。酸っぱすぎる場合は砂糖を追加します。逆も同様です。リンゴをよく洗い、乾燥させます。皮をむき、芯と種を除いてスライスします。
ステップ 2
リンゴのピューレを手に入れなければなりません。これを行うには、リンゴを丸ごとオーブンで焼きます。でも、私はもっと簡単に電子レンジに入れます。リンゴを適切な容器に入れ、電子レンジで5分間加熱します。リンゴが柔らかくなるまでこれを数回繰り返します。次に、ミキサーでピューレにし、アップルソース 250g を量ります。
ステップ 3
アップルソースにバニラシュガーと砂糖250gを加えます。すべてをよくかき混ぜ、ピューレと砂糖を冷まします。将来的には、完全に冷却したピューレが必要になります。
ステップ 4
調理袋や付属品を準備します。私は写真のようなものを使っています。すぐにマシュマロを置くクッキングシートを準備します。
ステップ 5
小さじ4杯（8 g）の寒天を水と混ぜます。これは事前に行うことができます。
ステップ 6
冷めたアップルソースをミキシングボウルに移します。泡立て始め、途中で卵白の半分を加えます。 2分間泡立ててから、残りの卵白を加え、混合物がとろみが出て白くなるまで全体を泡立てます。寒天を準備している間、ミキサーは稼働させたままにしてください。
ステップ 7
寒天をストーブの上に置きます。沸騰させると、塊がゼリーのように見えます。砂糖（475g）を加えます。すべてを混ぜて約4分間調理します。沸騰したら火を弱めます。寒天を糸が出るまで煮ます。つまり、ヘラを取り出すと先端から写真のような糸が流れ出ます。
ステップ 8
私たちのピューレはまだ泡立てています。コンロから寒天シロップを取り出し、ボウルの側面から卵白の入ったアップルソースに細い流れで注ぎ始め、継続的に泡立てます。次に、さらに5分間泡立てます。
ステップ 9
混合物が重くなり、泡立て器から落ち始めるまで混ぜます。塊はこんな感じになります。
ステップ 10
混合物をすぐに調理袋に注ぎます。大きいのが２つあります。塊はすぐに固まるので、これはすぐに行う必要があります - これを覚えておいてください。
ステップ 11
マシュマロを絞り袋からクッキングシートの上にピペッティングし始めます。 3枚もらいました。マシュマロをカウンターの上に室温で一晩、少なくとも 12 時間放置します。この条件は必須です！リンゴのマシュマロに粉砂糖をまぶしてもいいでしょう。
ステップ 12
まあ、とてもおいしいです、食欲旺盛です！
レシピへのコメント
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