Pianki truskawkowe na agarze

Name: Pianki truskawkowe na agarze
Total time: 8 h 40 min
Yield: 15
Ingredients: 100 гр Truskawka; 150 гр Sos jabłkowy; 200 гр Cukier; 1 Białka; 10 гр Agar agar; 160 ml Woda; 350 гр Cukier

Rozkoszuj się magicznym smakiem domowych pianek marshmallow! Pianka okazuje się bardzo delikatna i przewiewna, jak chmura. Zrobiłam puree jagodowe z truskawek, dzięki czemu pianki wyszły w kolorze delikatnego różu, z bogatym aromatem truskawek. Ja użyłam mrożonych truskawek, po rozmrożeniu i odsączeniu płynu. Zamiast truskawek myślę, że wystarczą dowolne jagody: maliny, jagody, porzeczki. Dostajesz dużo pianek, ale wierz mi, są one zjadane bardzo szybko. Zaczęliśmy go zajadać już po kilku godzinach, bo obok niego po prostu nie dało się przejść obojętnie. W oryginalnym przepisie użyto więcej cukru, czyli 250 g w puree i 450 g w syropie, dlatego zmniejszyłam ilość, bo bałam się, że będzie za słodkie. Można użyć oryginalnych proporcji lub tych, które wskazałam, ale szczerze mówiąc, nie wiem, co dokładnie daje tak dużą ilość cukru.

179

16162

Ellie White

Autor przepisu

Kalorie

158Kcal

Białko

1gram

Tłuszcz

0gram

Węglowodany

40gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 15

100гр

150гр

200гр

1

10гр

160ml

350гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 8 godziny 40 minuty

KROK 1
Zalać agar wodą i pozostawić na 1-2 godziny.
KROK 2
Przygotuj mus jabłkowy. Jabłka pieczemy (na 150 g gotowego puree potrzebowałam 350 g jabłek) aż będą ugotowane.
KROK 3
Gotowe jabłka przetrzyj przez sito.
KROK 4
Jagody zmiksować (użyłam truskawek) i przetrzeć przez sito.
KROK 5
Wymieszaj puree z jabłek i jagód, lekko podgrzej mieszaninę i dodaj cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
KROK 6
Do ostudzonego puree dodajemy białka i ubijamy na puszystą masę. Musisz bić przez długi czas, około 10 minut.
KROK 7
Zagotuj syrop. Umieść mieszaninę agaru i wody na ogniu i doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając. Dodajemy cukier i ciągle mieszając doprowadzamy syrop do temperatury 110°C lub do momentu, aż po podniesieniu szpatułki będzie płynęła za nim nitka syropu.
KROK 8
Gotowy syrop wlewamy cienkim strumieniem pod łopatki działającego miksera. Ubijaj mieszaninę, aż uzyskasz gęstą, gładką masę. Mieszanka nie powinna zbytnio ostygnąć
KROK 9
Za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki wyciskaj pianki na papier do pieczenia. Wyjdź na noc.
KROK 10
Posyp mrożone i suszone pianki marshmallow cukrem pudrem.
KROK 11
I połączcie się w pary. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Kok

04.10.2023

4.8

Wow

SZTUSA

04.10.2023

4.9

Pyszne, ale długie. W każdym razie spróbuję.

Irlandka

04.10.2023

4.9

STUSH, koniecznie spróbuj. To jest pyszne:)

Masłowa Tatiana

04.10.2023

4.9

Irlandko, przeczytałam Twój przepis i zapragnęłam go zrobić. Wcześniej próbowałam robić pianki marshmallow, tylko z cukrem, szczerze mówiąc, nie przypadły mi do gustu, były za słodkie i bardzo różniły się od sklepowych. Raczej kostki cukru. Użyjesz przecieru owocowego i białka, myślę, że będzie bardziej miękki i smaczniejszy. Pytanie: czy mogę użyć żelatyny, czy produkty są podobne? A co jeśli dodasz więcej niż agar?

Irlandka

04.10.2023

4.9

Tatiana, nie próbowałam robić takich pianek z żelatyną, myślę, że w takim razie należy zmienić technologię, bo nie da się jej ugotować, może trzeba będzie ją dodać na samym końcu. Polecam zrobić ten deser z żelatyną https://bestrecipes24.com/cooking/11738-klubnichnye-oblaka. Okazuje się bardzo smaczne, nawet bardziej miękkie niż pianki

SZTUSA

04.10.2023

4.8

Zrobiłam, Mniam... Nawet nie zdążyłam zrobić zdjęcia, rozeszło się w 2 minuty...

Irlandka

04.10.2023

4.9

SHTUSA, bardzo się cieszę!