寒天に乗ったイチゴマシュマロ

手順

調理時間: 8 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   寒天に水を注ぎ、1〜2時間放置します。

2. ステップ 2

   

   アップルソースを用意します。リンゴを火が通るまで焼きます（150 gの完成したピューレを得るには、350 gのリンゴが必要でした）。

3. ステップ 3

   

   完成したリンゴをふるいに通します。

4. ステップ 4

   

   ベリー（私はイチゴを使用しました）をピューレにし、ふるいに通します。

5. ステップ 5

   

   リンゴとベリーのピューレを混ぜ、少し加熱し、砂糖を加えます。砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   冷めたピューレに卵白を加え、ふわふわになるまで混ぜます。 10分程度の長時間叩く必要があります。

7. ステップ 7

   

   シロップを沸騰させます。寒天と水の混合物を火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。砂糖を加え、絶えずかき混ぜながらシロップの温度を110℃にするか、スパチュラを持ち上げたときにシロップの糸が後ろに残るまで加熱します。

8. ステップ 8

   

   完成したシロップを、稼働中のミキサーのブレードの下に細い流れで注ぎます。濃厚で滑らかな塊が得られるまで混合物を混ぜます。混合物は冷やしすぎないようにしてください。寒天は40℃で固まり始めます。

9. ステップ 9

   

   絞り袋またはスプーンを使用して、マシュマロをベーキングペーパーの上に絞ります。一晩放置します。

10. ステップ 10

    

    冷凍乾燥マシュマロに粉砂糖をまぶします。

11. ステップ 11

    

    そしてペアで接続します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

バン

04.10.2023

4.8

おお

シュツサ

04.10.2023

4.9

美味しいけど長い。とにかく試してみます。

イリシャ

04.10.2023

4.9

STUSHさん、ぜひお試しください。これはおいしいです:)

マスロワ・タチアナ

04.10.2023

4.9

イリシャさん、レシピを読んで作ってみたくなりました。その前に、砂糖だけでマシュマロを作ってみたんですが、正直、甘すぎて市販のものとは違い、あまり好みではありませんでした。砂糖の塊のようなもの。フルーツピューレとプロテインを使っているので、より柔らかくて美味しいと思います。質問: ゼラチンを使用できますか?製品は似ていますか?寒天以外に加えたらどうなるでしょうか？

イリシャ

04.10.2023

4.9

タチアナ、私はゼラチンを使ってこのようなマシュマロを作ったことはありません。その場合は技術を変える必要があると思います。なぜなら、マシュマロは煮ることができないので、おそらく最後に加える必要があるでしょう。このデザートはゼラチン https://bestrecipes24.com/cooking/11738-klubnichnye-oblaka で作ることをお勧めします。マシュマロよりも柔らかくてとてもおいしいことがわかりました

シュツサ

04.10.2023

4.8

作った、おいしかった…写真を撮る暇もなく2分で売り切れてしまいました…

イリシャ

04.10.2023

4.9

シュツサさん、とても嬉しいです！