Pianki na agarze z jabłkami w czekoladzie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Do zrobienia pianek marshmallow potrzebny jest mus jabłkowy. Możesz wziąć gotowe puree ze sklepu lub przygotować je samodzielnie (upiecz jabłka w piekarniku, obierz i zmiel na puree). Do musu jabłkowego dodać cukier (250 g) i cukier waniliowy, odstawić. Jeśli użyjesz gotowego puree, możesz zmniejszyć ilość cukru.

2. KROK 2

   

   Agar namoczyć w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pozwól mu usiąść tak długo, jak to konieczne. Następnie postaw na ogień i doprowadzaj prawie do wrzenia. Konieczne jest rozpuszczenie agaru i tyle. Dodać cukier (475 g) i wymieszać. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, mieszając, aż szpatułka wyjęta z syropu wyciągnie „nitkę cukrową”. Pozostaw syrop do lekkiego ostygnięcia.

3. KROK 3

   

   Do musu jabłkowego dodać połowę białek. Ubijaj mikserem, aż masa się rozjaśni. Następnie dodać resztę białek i dalej ubijać.

4. KROK 4

   

   Ubij mus jabłkowy z białkiem, aż masa stanie się biała i puszysta. W trakcie ubijania do masy wlewamy lekko przestudzony syrop agarowy. Na tym etapie powinniśmy mieć już przygotowaną blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem i rękaw cukierniczy.

5. KROK 5

   

   Szybko przełóż mieszaninę do rękawa cukierniczego i wyciśnij pianki na pergamin. Należy to zrobić szybko, ponieważ masa twardnieje. Z takiej ilości produktów otrzymasz mnóstwo pianek, dlatego musisz wcześniej przygotować dla nich miejsce.

6. KROK 6

   

   Pianki pozostawiamy do wyschnięcia w temperaturze pokojowej przynajmniej na jeden dzień (moim zdaniem smakują lepiej i bardziej przypominają te sklepowe, gdy posiedzą trochę dłużej). Gotowe pianki posypujemy cukrem pudrem przez sitko i sklejamy połówki. Jest to łatwe do zrobienia, ponieważ spód pianek jest lepki.

7. KROK 7

   

   Część pianki można polać polewą czekoladową (w tym celu weź ciemną lub mleczną czekoladę, rozpuść ją w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej). Włóż pianki z polewą do lodówki, aby stwardniały. Teraz możesz pić herbatę i cieszyć się delikatnym smakiem pianek marshmallow!

Komentarze do przepisu

Oleńka

10.12.2023

4.6

Dzień dobry Kiedy dodać syrop do przecierów? Chcę zrobić pianki według Twojego przepisu

Linda Bobik

10.12.2023

4.6

A może z żelatyną. A ile tego potrzebujesz?