초콜릿에 사과를 곁들인 한천에 마시멜로

조리 순서

조리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   마시멜로를 만들려면 사과소스가 필요합니다. 기성품 매장에서 구입한 퓌레를 가져가거나 직접 준비할 수 있습니다(사과를 오븐에 굽고 껍질을 벗기고 갈아서 퓌레로 만듭니다). 사과소스에 설탕(250g)과 바닐라 설탕을 넣고 그대로 둡니다. 기성품 퓨레를 사용하면 설탕의 양을 줄일 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   패키지의 지침에 따라 한천을 물에 담그십시오. 필요한 만큼 오래 놓아두십시오. 그런 다음 불에 태우고 거의 끓입니다. 한천을 녹이는 것이 필요하며 그게 전부입니다. 설탕(475g)을 넣고 섞는다. 시럽에서 주걱을 들어 올려 "설탕 실"을 당길 때까지 저어 주면서 혼합물을 중간 불로 요리합니다. 시럽을 약간 식히십시오.

3. 단계 3

   

   사과 소스에 달걀 흰자 절반을 추가합니다. 혼합물이 밝아질 때까지 믹서로 치십시오. 그런 다음 남은 달걀 흰자를 넣고 계속 치십시오.

4. 단계 4

   

   혼합물이 하얗고 푹신해질 때까지 사과 소스와 달걀 흰자를 섞습니다. 휘핑하면서 약간 식힌 한천 시럽을 덩어리에 붓습니다. 이 단계에서는 이미 양피지를 깐 베이킹 시트와 페이스트리 봉지가 준비되어 있어야 합니다.

5. 단계 5

   

   혼합물을 패스트리 백에 빠르게 옮기고 마시멜로를 양피지 위에 파이프로 엮습니다. 덩어리가 굳기 때문에 이 작업은 신속하게 수행되어야 합니다. 이렇게 많은 양의 제품에서 마시멜로를 많이 얻을 수 있으므로 미리 장소를 준비해야 합니다.

6. 단계 6

   

   마시멜로를 실온에서 하루 이상 건조시키세요. (제 생각에는 좀 더 오래 놓아두었을 때 맛이 더 좋고 가게에서 구입한 것과 더 비슷하다고 생각합니다.) 완성된 마시멜로에 가루 설탕을 체에 뿌리고 반쪽을 서로 붙입니다. 마시멜로 바닥이 끈적끈적하기 때문에 하기 쉽습니다.

7. 단계 7

   

   마시멜로의 일부에 초콜릿 글레이즈를 부을 수 있습니다. (이렇게 하려면 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿을 가져다가 수조나 전자레인지에 녹입니다.) 글레이즈를 바른 마시멜로를 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 이제 차를 마시며 마시멜로의 섬세한 맛을 즐겨보세요!

레시피 댓글

올렌카

10.12.2023

4.6

안녕하십니까? 퓨레에 시럽을 언제 첨가해야 하나요? 선생님 레시피대로 마시멜로를 만들고 싶어요

린다 보빅

10.12.2023

4.6

아니면 젤라틴을 사용할 수도 있습니다. 그리고 얼마나 많은 것이 필요합니까?