寒天マシュマロとリンゴのチョコレート添え

手順

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   マシュマロを作るにはアップルソースが必要です。市販の既製ピューレを使用することも、自分で準備することもできます（リンゴをオーブンで焼き、皮をむき、ピューレに粉砕します）。アップルソースに砂糖（250g）とバニラシュガーを加えて放置します。既製品のピューレを使えば砂糖の量を減らすことができます。

2. ステップ 2

   

   パッケージの説明に従って、寒天を水に浸します。必要なだけ放置してください。それから火にかけ、ほぼ沸騰するまで加熱します。寒天を溶かすだけで十分です。砂糖（475g）を加えてかき混ぜます。混合物を中火で調理し、シロップから持ち上げたスパチュラが「砂糖の糸」を引くまでかき混ぜます。シロップを少し冷ましておきます。

3. ステップ 3

   

   卵白の半分をアップルソースに加えます。混合物が軽くなるまでミキサーで混ぜます。次に残りの卵白を加えて泡立て続けます。

4. ステップ 4

   

   混合物が白くふわふわになるまで、アップルソースと卵白を混ぜます。泡立てながら、少し冷やした寒天シロップを塊に注ぎます。この段階では、クッキングシートを敷いた天板と絞り袋を準備しておく必要があります。

5. ステップ 5

   

   混合物を絞り袋に手早く移し、マシュマロをクッキングシートの上に絞ります。塊が固まるので、これは迅速に行う必要があります。このような量の製品からたくさんのマシュマロが得られるので、事前にそれらのための場所を準備する必要があります。

6. ステップ 6

   

   マシュマロを室温で少なくとも 1 日乾燥させます（私の意見では、マシュマロは少し長く置いておくと味が良くなり、より市販のものに似てきます）。完成したマシュマロに粉砂糖をふるいにかけ、半分にまとめて接着します。マシュマロの底がベタベタしているのでやりやすいです。

7. ステップ 7

   

   マシュマロの一部にチョコレートグレーズを注ぐことができます（これを行うには、ダークチョコレートまたはミルクチョコレートを取り、ウォーターバスまたは電子レンジで溶かします）。グレーズをつけたマシュマロを冷蔵庫に入れて固めます。紅茶を飲みながらマシュマロの繊細な味わいを楽しめるようになりました。

レシピへのコメント

オレンカ

10.12.2023

4.6

こんにちは シロップはいつピューレに加えるべきですか?あなたのレシピに従ってマシュマロを作りたいです

リンダ・ボビック

10.12.2023

4.6

あるいはゼラチンを使ってもいいかもしれません。そして、どれくらい必要ですか？