Dżem morelowy z agarem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem morelowy z agarem? Przygotowanie dżemu morelowego z agarem jest bardzo proste. Musisz przygotować niezbędne składniki. Do tego potrzebne będą dojrzałe, soczyste morele, cukier granulowany, proszek agar-agar i trochę wody.

2. KROK 2

   

   Morele dokładnie umyj i osusz. Lepiej wybierać morele dojrzałe, niezbyt twarde, jasnopomarańczowe, z czerwonymi bokami. Jeśli morele są żółte i ostre, oznacza to, że nie są jeszcze dojrzałe, a dżem z nich okaże się kwaśny. Dlatego lepiej od razu wybrać dojrzałe owoce.

3. KROK 3

   

   Każdą morelę przekrój na pół i usuń pestki. Masa netto pestek moreli powinna wynosić 1 kg. Dlatego spożywaj dużo owoców.

4. KROK 4

   

   Morele włożyć do rondelka, dodać cukier i odstawić na 2-3 godziny, aby owoce puściły sok.

5. KROK 5

   

   Następnie postaw patelnię z morelami na małym ogniu i pozostaw na 10 minut.

6. KROK 6

   

   Aby przyspieszyć proces, możesz przykryć patelnię pokrywką. W tym czasie morele zmiękną.

7. KROK 7

   

   Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj owoce na gładkie puree. Musisz dokładnie ubić, aby w gotowym dżemie nie było kawałków owoców.

8. KROK 8

   

   Agar-agar zalać wodą i pozostawić do spęcznienia.

9. KROK 9

   

   Podczas gdy agar się moczy, postaw ponownie patelnię z puree morelowym na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 20 minut na małym ogniu. Puree okresowo mieszaj łyżką, sięgając do samego dna, aby cząstki moreli nie dogotowały się do dna, tworząc przypalone grudki. Na tym etapie możesz spróbować dżemu i w razie potrzeby dodać cukier. Następnie wlać agar do wrzącego dżemu i mieszając, gotować wszystko razem przez kolejne 5 minut.

10. KROK 10

    

    W czasie gotowania dżemu dokładnie umyj słoiki i pokrywki od kompotu wewnątrz i na zewnątrz, a następnie wysterylizuj. Można to zrobić poprzez gotowanie na parze przy użyciu specjalnej pokrywy do sterylizacji lub poprzez ogrzewanie w piekarniku. Jeśli sterylizujesz słoiki w piekarniku, nie wkładaj ich od razu do gorącego piekarnika, w przeciwnym razie pękną pod wpływem zmiany temperatury. Słoiki należy umieścić w zimnym piekarniku na metalowej kratce, aby stopniowo się nagrzewały.

11. KROK 11

    

    Gotowy dżem wlać do wyparzonych słoików. Z tej ilości składników wyszło mi 3 pełne słoiczki po 500 g każdy i jeszcze trochę zostało do testów.

12. KROK 12

    

    Zamykaj pokrywki słoików za pomocą klucza.

13. KROK 13

    

    Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw na 15-20 minut. Jest to konieczne, aby pokrywki i gumki znajdujące się w nich nagrzały się i pęczniały. W ten sposób słoiki zostaną zamknięte.

14. KROK 14

    

    Następnie obróć słoiki z powrotem i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. W zależności od objętości słoików dżem całkowicie ostygnie i żeluje w temperaturze pokojowej w ciągu 8-12 godzin. Przechowuj dżem w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Komentarze do przepisu

Wiara

05.10.2023

4.8

Nie zamykam wielu jagód i owoców na zimę

wiśnia

05.10.2023

5

Przynajmniej gdzieś przeczytałam, dlaczego trzeba przewracać zapieczętowane słoiki. Dziękuję.