한천을 곁들인 살구 잼
단계별 준비
요리 시간: 4 시간단계 1
한천으로 살구잼 만드는 법? 한천으로 살구잼을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 필요한 재료를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 잘 익은 육즙이 많은 살구, 과립 설탕, 한천 가루 및 약간의 물이 필요합니다.
단계 2
살구를 철저히 씻고 말리십시오. 살구는 단단하지 않고 잘 익은 살구, 밝은 오렌지색, 붉은색 부분이 있는 살구를 선택하는 것이 좋습니다. 살구가 노랗고 거칠다면 아직 익지 않은 것이며 살구에서 나온 잼은 신맛이납니다. 따라서 잘 익은 과일을 즉시 선택하는 것이 좋습니다.
단계 3
살구를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 씨를 뿌린 살구의 순중량은 1kg이어야 합니다. 그러므로 과일을 많이 섭취하세요.
단계 4
냄비에 살구를 넣고 설탕을 넣은 후 과일에서 즙이 나올 때까지 2~3시간 동안 그대로 둡니다.
단계 5
그런 다음 살구가 든 팬을 약한 불에 놓고 10분 동안 그대로 두세요.
단계 6
프로세스 속도를 높이려면 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 이 시간 동안 살구가 부드러워집니다.
단계 7
침지 블렌더를 사용하여 과일을 부드러운 퓌레로 섞습니다. 완성된 잼에 과일 조각이 남지 않도록 철저히 두드려야 합니다.
단계 8
한천에 물을 채우고 부풀도록 둡니다.
단계 9
한천을 담그는 동안 팬을 살구 퓌레와 함께 약한 불로 되돌립니다. 끓어오르면 약한 불로 20분 정도 끓인다. 살구 입자가 바닥까지 요리되어 탄 덩어리를 형성하지 않도록 숟가락으로 퓌레를 맨 아래까지 주기적으로 저어줍니다. 이 단계에서는 잼을 맛보고 필요한 경우 설탕을 첨가할 수 있습니다. 그런 다음 한천을 끓는 잼에 붓고 저으면서 모든 것을 5 분 더 함께 요리하십시오.
단계 10
잼이 조리되는 동안 병과 설탕에 절인 과일 뚜껑을 안팎으로 철저히 씻고 소독하세요. 특수 살균 뚜껑을 사용하여 찌거나 오븐에서 가열하면 됩니다. 오븐에서 항아리를 소독하는 경우 즉시 뜨거운 오븐에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 온도 변화로 인해 항아리가 터질 수 있습니다. 점차적으로 가열되도록 와이어 랙의 차가운 오븐에 항아리를 놓아야합니다.
단계 11
완성된 잼을 소독된 병에 담아주세요. 이 양의 재료에서 각각 500g의 전체 병 3개를 얻었고 테스트를 위해 조금 더 남았습니다.
단계 12
열쇠를 사용하여 병의 뚜껑을 닫습니다.
단계 13
항아리를 거꾸로 뒤집고 15-20분 동안 그대로 두십시오. 이는 뚜껑과 내부의 고무 밴드가 가열되고 부풀어 오르기 위해 필요합니다. 이렇게 하면 항아리가 밀봉됩니다.
단계 14
그런 다음 병을 다시 뒤집어 실온에서 식혀주세요. 병의 부피에 따라 잼은 완전히 식고 실온에서 8~12시간 안에 겔화됩니다. 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 잼을 보관하세요.
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