寒天入りアプリコットジャム

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   寒天を使ったアプリコットジャムの作り方は？寒天を使ったアプリコットジャムの作り方はとても簡単です。必要な材料を準備する必要があります。これを行うには、熟したジューシーなアプリコット、グラニュー糖、寒天粉末、および少量の水が必要です。

2. ステップ 2

   

   アプリコットをよく洗い、乾燥させます。熟して固くなく、明るいオレンジ色で、側面が赤いアプリコットを選択することをお勧めします。アプリコットが黄色くて硬い場合は、まだ熟していないため、ジャムは酸っぱいものになります。したがって、熟した果物をすぐに選ぶ方が良いです。

3. ステップ 3

   

   各アプリコットを半分に切り、種を取り除きます。種を抜いたアプリコットの正味重量は1 kgでなければなりません。したがって、果物をたくさん摂取してください。

4. ステップ 4

   

   アプリコットを鍋に入れ、砂糖を加え、果物から果汁が出てくるまで2〜3時間放置します。

5. ステップ 5

   

   次に、アプリコットを入れた鍋を弱火にかけ、10分間放置します。

6. ステップ 6

   

   プロセスをスピードアップするには、鍋を蓋で覆うことができます。この間にアプリコットは柔らかくなります。

7. ステップ 7

   

   浸漬ブレンダーを使用して、フルーツを滑らかなピューレにブレンドします。完成したジャムに果物の破片が残らないように、徹底的に叩く必要があります。

8. ステップ 8

   

   寒天に水を入れて膨らませます。

9. ステップ 9

   

   寒天を浸している間に、アプリコットピューレの入った鍋を弱火に戻します。沸騰したら弱火で約20分煮ます。アプリコットの粒子が底まで火が通って焦げた塊が形成されないように、ピューレをスプーンで底まで定期的にかき混ぜます。この段階で、ジャムの味を確認し、必要に応じて砂糖を加えます。次に、沸騰したジャムに寒天を注ぎ、かき混ぜながら、さらに5分間すべてを一緒に調理します。

10. ステップ 10

    

    ジャムを作っている間に、瓶とコンポートの蓋の内側と外側をよく洗い、殺菌します。これは、特別な滅菌蓋を使用して蒸したり、オーブンで加熱したりすることで行うことができます。瓶をオーブンで滅菌する場合は、すぐに熱いオーブンに入れないでください。温度変化により破裂する可能性があります。瓶をワイヤーラック上の冷たいオーブンに置き、徐々に加熱する必要があります。

11. ステップ 11

    

    出来上がったジャムを煮沸消毒した瓶に詰めます。この量の材料から、それぞれ 500 g の完全な瓶を 3 つ入手し、テスト用にもう少し残りました。

12. ステップ 12

    

    キーを使用して瓶の蓋を閉めます。

13. ステップ 13

    

    瓶を逆さにし、15〜20分間放置します。これは、蓋​​とその内側の輪ゴムが加熱して膨張するために必要です。このようにして瓶は密封されます。

14. ステップ 14

    

    次に、瓶を裏返し、室温で冷まします。瓶の容量に応じて、ジャムは完全に冷え、室温で 8 ～ 12 時間でゲル化します。ジャムは直射日光の当たらない涼しい場所に保管してください。

レシピへのコメント

信仰

05.10.2023

4.8

私は冬の間、多くのベリーや果物を閉じません。ほとんどの場合、私はすべてを丸ごと冷凍するか、最初にブレンダーで混ぜます。しかし、アプリコットジャムは法律です！夏は必ず閉めて、寒さが本格化する前に家族全員で食べます。ジャムはマーマレードのように濃厚なものにしたかったので、寒天を使うこのレシピにしました。寒天の使い方を明確にしていただきありがとうございます。なぜ思いどおりに動作しないことがあったのかがわかりました。狙い通りのジャムになりました） 甘さ控えめ、酸味、濃厚、晴れ晴れ。ありがとう！

チェリー

05.10.2023

5

少なくとも、密封された瓶をひっくり返す必要がある理由をどこかで読んだことがあります。ありがとう。