Ciasto z ptasiego mleka na agarze

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto z mleka ptasiego z agarem w domu? Najpierw przygotuj niezbędne składniki na ciasta. Wcześniej wyjmij masło z lodówki

2. KROK 2

   

   Jajka dzielimy na białka i żółtka. Zrób to bardzo ostrożnie, aby ani jedna kropla żółtka nie dostała się do białek, w przeciwnym razie nie będą biły w przyszłości. Białka włóż do lodówki

3. KROK 3

   

   Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dokładnie wymieszaj, aż cukier rozpuści się tak bardzo, jak to możliwe.

4. KROK 4

   

   Do masy maślanej dodać żółtka i ponownie dokładnie ubić.

5. KROK 5

   

   Mąkę przesiać i dodać do masy maślanej. Dzięki przesianiu mąka zostanie nasycona tlenem, a gotowe ciasta okażą się delikatniejsze.

6. KROK 6

   

   Zwróć uwagę na ciasto.

7. KROK 7

   

   Na papierze pergaminowym uformuj 2 warstwy ciasta wielkości formy, w której będziesz składał ciasto. Mam formę o średnicy 22 cm, ale wystarczą większe.

8. KROK 8

   

   Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 230 C przez około 10 minut, należy zachować ostrożność, każdy piekarnik jest inny, monitorować gotowość. Byłam lekko rozkojarzona i po 10 minutach brzegi ciastek były już dość rumiane. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu. Wyjmij ciasta z piekarnika, dopasuj do wielkości formy i pozostaw do ostygnięcia. Ciasta wychodzą kruche.

9. KROK 9

   

   Przygotuj niezbędne składniki na suflet. Wcześniej wyjmij masło z lodówki

10. KROK 10

    

    Agar-agar namoczyć w 140 ml wody w rondlu i odstawić na kilka godzin. O wszystkich niuansach pracy z sodą przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

11. KROK 11

    

    Miękkie masło utrzeć ze skondensowanym mlekiem i nalewką waniliową na puszystą masę, następnie odstawić i nie wkładać do lodówki.

12. KROK 12

    

    Po kilku godzinach postawić na ogniu wodę z agarem i doprowadzić do wrzenia. Mieszaj mieszaninę stale, aż agar całkowicie się rozpuści. Gotuj przez minutę i dodaj cukier.

13. KROK 13

    

    Ciągle mieszając, doprowadzić syrop do wrzenia

14. KROK 14

    

    Białka ubijamy mikserem na puszystą masę, dodajemy sok z cytryny i ubijamy, aż piana będzie sztywna.

15. KROK 15

    

    Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlewaj syrop. Masa znacznie zwiększy swoją objętość.

16. KROK 16

    

    Krem maślany wymieszać z ubitymi białkami za pomocą miksera na niskich obrotach.

17. KROK 17

    

    Na dno tortownicy ułóż warstwę ciasta, wylej połowę sufletu, ułóż drugą warstwę ciasta i pozostały suflet. Ciasto wstawić do lodówki do stwardnienia na 2-3 godziny.

18. KROK 18

    

    Gdy suflet zastygnie na wierzchu, można przygotować glazurę. W tym celu rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i lekko ostudź. Powstałą mieszanką wylać na wierzch ciasta i ponownie wstawić do lodówki.

19. KROK 19

    

    Wyjmij zamrożone ciasto z formy

20. KROK 20

    

    Tak wygląda ciasto po pokrojeniu! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ola

10.09.2023

4.7

Pyszne! To prawda, mam nieco inne składniki: mąkę ryżową

Anahit

10.09.2023

4.9

Irlandko, to ciasto wyszło po prostu rewelacyjnie. Po prostu markowe

Irlandka

10.09.2023

5

Anait, dziękuję bardzo!

Magnago

10.09.2023

4.6

No i moim zdaniem tort jest jeszcze lepszy od markowego! Fabryczne nie miały tak pięknej zimowej ozdoby! Świetny pomysł, Irlandko!

Wiara wiara

10.09.2023

4.6

Jak mówią: „nie ma słów – tylko ślinka”. Zawsze podziwiam zdjęcia naszej Irlandki.

Irlandka

10.09.2023

4.9

No i moim zdaniem tort jest jeszcze lepszy od markowego! Fabryczne nie miały tak pięknej zimowej ozdoby! Świetny pomysł, Irlandko! Natasza, dziękuję bardzo

Irlandka

10.09.2023

4.9

Jak mówią: „nie ma słów – tylko ślinka”. Zawsze podziwiam zdjęcia naszej Irlandki. Vera, dziękuję bardzo, bardzo ładnie za taką pochwałę, ciasto też mnie śliniło)) rodzina postanowiła zadbać o moją figurę i zostawiła mi mały kawałek, w imię przyzwoitości