Galaretka z owocami w arbuzie

Name: Galaretka z owocami w arbuzie
Total time: 1 d
Yield: 20
Ingredients: 6 kg Arbuzy; 35 гр Agar agar; 260 гр Cukier; 340 гр Winogrono; 2 Brzoskwinie; 2 Kiwi; 340 гр Ananasy; 1 Mandarynki

Jasny i atrakcyjny wygląd pysznej galaretki arbuzowej! Jako „wypełniacz” lepiej jest przyjmować owoce o w przybliżeniu tej samej strukturze, ale różniące się smakiem i kolorem. Galaretkę można przygotować na bazie soku lub syropu cukrowego na wodzie. Jeśli arbuz jest mały, zaleca się użycie żelatyny, ale w przypadku większych arbuzów lepiej sprawdzi się agar-agar. Wybór należy do Ciebie.. Przepis się sprawdza, wszystko się udaje, a smak jest przyjemny i wygląda jak na zdjęciu. Galaretka ma bardzo gęstą konsystencję, można ją kroić nożem jak naturalny arbuz. A ponieważ sok nie był gotowany, wszystkie korzyści zostaną zachowane

77

9381

Emilia Gonzalez

Autor przepisu

Kalorie

163Kcal

Białko

4gram

Tłuszcz

0gram

Węglowodany

38gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 20

6kg

35гр

260гр

340гр

2

2

340гр

1

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

KROK 1
Trzeba wybrać dojrzałego arbuza, o cienkiej skórce, regularnym kształcie i niewielkich rozmiarach. Nasze arbuzy są dopiero importowane i dojrzewają dopiero w sierpniu, ale zawsze są duże. Połowa mojego arbuza waży 6kg, to nie literówka, słodka piękności! W takim „gigantycznym” deserze również wyszło świetnie, ale wymagało to więcej owoców i czasu.
KROK 2
Możesz wziąć różne owoce, ale nie przejrzałe. Wybrałam te słodko-kwaśne, które nie wymagają blanszowania. W przepisie wykorzystano również CZERWONĄ PITAYĘ, ale nie było jej na rozwijanej liście składników, miąższ jest biały w czarne kropki.
KROK 3
Bardzo dobrze umyj wszystkie owoce i arbuzy. Gęstszy miąższ arbuza pokroić w kwadraty wielkości winogron (ja wzięłam 600g), pozostawiając luźniejszy miąższ na sok.
KROK 4
Za pomocą łyżki zeskrobujemy z arbuza prawie cały miąższ, starając się wyrównać ścianki. Następnie opłucz „miskę” i osusz ją serwetką, w przeciwnym razie galaretka nie będzie się sklejać. Pozostaw skórkę do wyschnięcia na czas przygotowywania soku z arbuza.
KROK 5
Lekko ubij miąższ blenderem
KROK 6
Połóż kilka warstw gazy na sicie i wyciśnij sok
KROK 7
Powstały sok podzielić. Do większości dodać cukier, wymieszać i postawić na małym ogniu. W innym naczyniu podgrzej 1 litr soku prawie do wrzenia, ale nie dopuść do wrzenia! I cały czas mieszając trzepaczką, dodać agar tak, aby całkowicie się rozpuścił, odstawić na 15 minut /powstanie gęsta galaretka/.
KROK 8
Podgrzany sok z cukrem zagotować, zdjąć z ognia i wymieszać z sokiem z agarem. Przygotowany płyn zagotuj, mieszając, ale nie gotuj! Niech lekko ostygnie. Galaretka jest gotowa. Aby sprawdzić prawidłowe dawkowanie Agaru, potrzebujesz 1 łyżeczki. Przygotowaną mieszaninę włóż do zamrażarki na 20-30 sekund. Jeśli zamarznie, oznacza to, że proporcja jest prawidłowa. Jeśli masa nie stwardnieje i nie stwardnieje, rozpuść trochę więcej agaru-agaru i wlej do głównej masy.
KROK 9
W tym czasie oddziel umyte winogrona od gałęzi.
KROK 10
Pozostałe owoce obierz i pokrój w mniej więcej tej samej wielkości - wielkości winogron lub nieco większe.
KROK 11
Do przygotowanej skórki arbuza włóż pokrojone owoce i arbuza, a następnie zalej lekko przestudzoną galaretką. Delikatnie wymieszaj owoce, rozprowadzając je bardziej równomiernie.
KROK 12
Wypełnij w odległości 1,5-2 cm od góry. W razie potrzeby ułóż arbuza w stabilnym kształcie. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej na około 2 godziny, następnie przykryć folią nie dotykając galaretki i włożyć do lodówki. Galaretka bardzo szybko tężeje.
KROK 13
Po dwóch godzinach w lodówce galaretka była gotowa, chociaż nie miała czasu na całkowite ostygnięcie. Zostaw na noc, „dojrzeje” i będzie lepiej smakować, gdy wystygnie.
KROK 14
A potem możesz zaskoczyć i zachwycić pysznym i zdrowym deserem! Na wakacje lepiej przygotować je dzień wcześniej. Kroić ostrym, szerokim nożem, a przed pokrojeniem odciąć wierzch skórki po obwodzie, równo z galaretką.