수박에 과일이 들어간 젤리
단계별 준비
요리 시간: 1 날단계 1
수박은 껍질이 얇고 모양이 일정하며 크기가 작은 잘 익은 수박을 선택해야 합니다. 저희 수박은 수입해서 8월에만 익는데 항상 크기가 큽니다. 내 수박의 절반이 6kg인데 오타가 아니네요, 달콤한 설탕미녀! 그런 "거대한"디저트도 훌륭했지만 더 많은 과일과 시간이 걸렸습니다.
단계 2
다양한 과일을 섭취할 수 있지만 너무 익은 과일은 섭취할 수 없습니다. 데칠 필요가 없는 새콤달콤한 것을 선택했어요. 레시피에도 RED PITAYA를 사용했지만 재료 드롭다운 목록에는 없었고 살은 검은색 점이 있는 흰색입니다.
단계 3
모든 과일과 수박을 잘 씻으십시오. 밀도가 높은 수박 과육을 포도 크기의 사각형으로 자르고 (600g을 섭취했습니다) 느슨한 과육은 주스로 남겨 둡니다.
단계 4
숟가락을 사용하여 수박의 과육을 거의 모두 긁어내어 벽을 고르게 만듭니다. 그런 다음 "그릇"을 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 그렇지 않으면 젤리가 달라 붙지 않습니다. 수박 주스를 준비하는 동안 껍질을 말리세요.
단계 5
블렌더로 펄프를 가볍게 치십시오. 씨를 제거하지 않았어요.
단계 6
여러 겹의 거즈를 체에 놓고 주스를 짜냅니다. 씨앗과 함께 케이크를 버리십시오. 결과 주스를 체에 두 번 통과시켜 남은 과육을 제거합니다. 2,600L를 얻었습니다. 수박의 크기와 과즙 정도에 따라 주스의 양은 매번 다를 수 있습니다. 한천이나 젤라틴의 필요한 양을 정확하게 계산하려면 반드시 양을 측정하십시오. 매우 조밀한 질감을 위해서는 한천이 500ml당 7g, 젤라틴은 500ml당 25g이 필요합니다.
단계 7
결과 주스를 나눕니다. 대부분에 설탕을 넣고 저어주고 약한 불에 두십시오. 다른 용기에 1 리터의 주스를 거의 끓을 때까지 가열하되 끓이지 마십시오! 그리고 계속 거품기로 저어주고 한천을 넣어 완전히 녹인 다음 15 분간 끓이면 / 걸쭉한 젤리처럼됩니다 /.
단계 8
설탕과 함께 가열된 주스를 끓여서 불을 끄고 한천과 함께 주스를 저어줍니다. 준비된 액체를 끓여서 저어 주되 끓이지 마십시오! 약간 식히십시오. 젤리가 준비되었습니다. Agar의 정확한 복용량을 확인하려면 1 tsp가 필요합니다. 준비된 혼합물을 냉동실에 20~30초 동안 넣어두세요. 얼면 비율이 정확하다는 뜻입니다. 덩어리가 굳어지지 않으면 한천을 조금 더 녹여 주 덩어리에 붓습니다.
단계 9
이때 씻어낸 포도를 가지에서 분리해 주세요.
단계 10
남은 과일은 껍질을 벗기고 거의 같은 크기(포도 크기 또는 조금 더 큰 크기)로 자릅니다.
단계 11
준비된 수박 껍질에 잘게 썬 과일과 수박을 넣고 살짝 식힌 젤리를 부어주세요. 과일을 부드럽게 섞어서 더 고르게 분포시킵니다.
단계 12
윗부분에서 1.5~2cm 정도 채워주세요. 필요한 경우 수박을 안정된 모양으로 놓습니다. 2시간 정도 실온에 식힌 후 젤리에 닿지 않게 필름으로 덮어 냉장고에 넣어주세요. 젤리는 매우 빨리 굳습니다.
단계 13
냉장고에 2시간이 지나면 젤리가 완성되었지만 완전히 식힐 시간은 없었습니다. 하룻밤 동안 놔두면 “익어” 차가워지면 맛이 더 좋아집니다.
단계 14
그리고 맛있고 건강한 디저트로 놀라고 기뻐할 수 있습니다! 휴일에는 하루 전에 미리 준비하는 것이 좋습니다. 날카롭고 넓은 칼로 자르고, 자르기 전에 주변의 껍질 윗부분을 잘라내고 젤리와 함께 씻어내세요.
레시피에 대한 의견
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