スイカのフルーツ入りゼリー

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   皮が薄く、形が整っていて、サイズが小さい、熟したスイカを選ぶ必要があります。当店のスイカは輸入品で8月にしか食べられませんが、いつでも大粒です。私のスイカの半分の重さは6kgです、それはタイプミスではありません、甘い砂糖の美しさです！このような「巨大な」デザートも素晴らしかったですが、もっと実りと時間がかかりました。

2. ステップ 2

   

   さまざまな果物を摂取できますが、熟しすぎた果物は摂取できません。湯通し不要の甘酸っぱいものを選びました。レシピではレッドピタヤも使用していましたが、材料のドロップダウンリストにはありませんでした。果肉は白く、黒い点があります。

3. ステップ 3

   

   すべての果物とスイカをよく洗います。密度の高いスイカの果肉をブドウほどの大きさの正方形に切り（私は600gを取りました）、緩い果肉はジュース用に残します。

4. ステップ 4

   

   スプーンを使って、スイカの果肉をほぼすべてかき出し、壁を均一にします。次に、「ボウル」をすすぎ、ナプキンで乾かします。 そうしないと、ゼリーがくっつきません。スイカジュースを準備している間、皮を乾燥させておきます。

5. ステップ 5

   

   果肉をブレンダーで軽く叩きます。種は取り除きませんでした。

6. ステップ 6

   

   数枚のガーゼをふるいの上に置き、ジュースを絞ります。種が入ったケーキを捨てます。得られた果汁を数回ふるいに通し、残った果肉を取り除きます。 2,600リットル入りました。スイカの大きさやジューシーさにより、果汁の量は毎回異なります。必要な寒天またはゼラチンの量を正確に計算するために、必ず体積を測定してください。非常に緻密な質感を得るには、寒天は500mlあたり7g、ゼラチンは500mlあたり25g必要です。

7. ステップ 7

   

   得られたジュースを分割します。そこに砂糖を加えて混ぜ、弱火にかける。別の容器に1リットルのジュースを入れて沸騰寸前まで加熱しますが、沸騰させないでください。泡立て器で常にかき混ぜながら、寒天を加えて完全に溶解し、15分間醸造します/濃厚なゼリーのようになります/。

8. ステップ 8

   

   加熱したジュースに砂糖を加えて沸騰させ、火から下ろし、ジュースに寒天を加えてかき混ぜます。準備した液体をかき混ぜながら沸騰させますが、沸騰させないでください。少し冷まします。ゼリーの準備ができました。寒天の正しい投与量を確認するには、小さじ1が必要です。準備した混合物を冷凍庫に20〜30秒入れます。フリーズした場合は、比率が正しいことを意味します。塊が固まって固まらない場合は、もう少し寒天を溶かし、主塊に注ぎます。

9. ステップ 9

   

   この時点までに、洗ったブドウを枝から分離します。

10. ステップ 10

    

    残りの果物の皮をむき、ブドウとほぼ同じサイズ、またはそれより少し大きいサイズに切ります。

11. ステップ 11

    

    準備したスイカの皮に刻んだフルーツとスイカを入れ、少し冷やしたゼリーを流し込みます。フルーツを優しく混ぜて、より均等に分配します。

12. ステップ 12

    

    上部から1.5～2cm以内を埋めてください。必要に応じて、スイカを安定した形状に置きます。約2時間室温まで冷ましてから、ゼリーに触れないようフィルムで覆い、冷蔵庫に入れます。ゼリーはすぐに固まります。

13. ステップ 13

    

    冷蔵庫で2時間冷やした後、ゼリーは完成しましたが、完全に冷やす時間がありませんでした。一晩置くと「熟成」し、冷めるとさらに美味しくなります。

14. ステップ 14

    

    そして、美味しくて健康的なデザートで驚きと喜びを感じることができます。休日の場合は前日までに準備しておくと良いでしょう。鋭利な幅の広いナイフで切り、スライスする前に、周囲のクラストの上部を切り取り、ゼリーと面一にします。

レシピへのコメント

ナニキ

10.08.2023

4.6

なんという美しさでしょう！あなたはただの職人です！

青い目

10.08.2023

4.7

ナターシャ、ありがとう、それは私の誕生日だった、私は最善を尽くしました！

青い目

10.08.2023

4.9

ユレクカさん、お祝いと願いをありがとう！アイデアや企画はたくさんあり、いつものように時間は限られていますが、そこには「創造」があります...