ブドウを使った料理 - 72 料理レシピ

ブドウへの崇拝は決して偶然ではありません。ブドウ自体は非常においしいですが、そこから素晴らしい果汁が得られ、そこからワインやコニャックが作られます。しかし、料理用のブドウは他の製品と組み合わせることは困難です。ブドウを使ったレシピでは、これを行うことはお勧めしません。何も混ぜずにそのまま食べるのが一番美味しいです。そのため、ブドウを大量に使った料理を考えるのは難しいのです。家庭で調理する場合にのみ、その派生品（ブドウからのレーズン、ジュース、ワイン）のみを他の製品と組み合わせて安全に使用できます。ただし、ブドウのサラダはこの規則の嬉しい例外と言えます。熟したブドウとその乾燥バージョンであるレーズンの両方をブドウサラダに加えることができます。ブドウについて話すとき、その治癒特性について言及する必要があります。ブドウには人間に有益な150以上の物質が含まれています。ブドウの果肉、皮、種子には、ペクチン、エッセンシャルオイル、着色料、タンニン、ビタミンB群、ビタミンA、C、PP、葉酸が含まれています。栄養素の構成という点で、ブドウはよく牛乳と比較されます。鉄、亜鉛、カリウム、カルシウム、銅、マンガン、マグネシウムなどのミネラルも含まれています。ブドウにはカリウムが特に多く含まれており、そのおかげで心臓に良いのです。ブドウはまた、血中のヘモグロビン濃度を増加させます。ブドウの種子から得られるオイルは、官能性と性的活動を高める優れた媚薬です。エッセンスやオイルに含まれるこれらの物質はすべて、新鮮なブドウに含まれています。しかし、数キロのブドウを食べてすぐに効果を実感できるとは限りません。味の海は間違いなく提供されますが。