トマトとブドウ

手順

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けてブドウ入りトマトを準備するには、あまり大きくなく、損傷がなく、正しい形の熟したトマトを準備します。ブドウも必要になります。どの品種でも構いませんが、種なし品種が優先されます。これらの製品に加えて、少量の塩、グラニュー糖、9％酢、味を整える乾燥スパイスが必要になります。

2. ステップ 2

   

   表示されている製品の数量は1リットルの瓶に対して計算されています。容器を準備します。瓶を重曹でよく洗い、熱湯に注ぎます。乾燥したスパイスを底に置きます。これは、月桂樹の葉、オールスパイス、黒胡椒、クローブ、マスタードシードなどです。皮をむいたニンニクも瓶に入れます。好みに応じてハーブを加えることもできます。

3. ステップ 3

   

   トマトとブドウを洗います。トマトのヘタを取り除き、ブドウをヘタから切り離します。準備した瓶にトマトとブドウを交互に詰めます。ブドウはトマトの間の空いたスペースをうまく埋めます。トマトとブドウが完全に覆われるまで、沸騰したお湯を徐々に注ぎます。滅菌蓋をして 10 ～ 15 分間放置します。

4. ステップ 4

   

   トマトとブドウの水を鍋に注ぎ、塩とグラニュー糖を加え、酢を直接瓶に入れます。塩水を沸騰させ、トマトとブドウを再度注ぎます。すぐに瓶を密閉し、逆さまにして暖かいスカーフ、毛布、または毛布で包みます。完全に冷めるまでこのまま放置します。セラーまたはパントリーに保管してください。

レシピへのコメント

クセノクス

16.08.2023

4.5

レシピ通りに巻いてみたところ、マリネにブドウの香りが加わり、トマトに異常に繊細な味わいが加わり、とても美味しかったです。