トマトとブドウ
トマトとブドウで冬の準備を簡潔に!冬のトマトとブドウは冬のテーブルを完璧に飾り、ほとんどの温かくボリュームのある料理によく合います。場合によっては、ブドウを房ごと瓶に入れることもあります。お皿に盛ると見栄えがするのはもちろんですが、トマトの隙間を小さなブドウで埋めることができるのが魅力的です。瓶ができるだけしっかりと満たされているという実感は、主婦なら誰でも喜ばずにはいられません。
ステップバイステップの準備
調理時間: 12 時間
ステップ 1
冬に向けてブドウ入りトマトを準備するには、あまり大きくなく、損傷がなく、正しい形の熟したトマトを準備します。ブドウも必要になります。どの品種でも構いませんが、種なし品種が優先されます。これらの製品に加えて、少量の塩、グラニュー糖、9%酢、味を整える乾燥スパイスが必要になります。
ステップ 2
表示されている製品の数量は1リットルの瓶に対して計算されています。容器を準備します。瓶を重曹でよく洗い、熱湯に注ぎます。乾燥したスパイスを底に置きます。これは、月桂樹の葉、オールスパイス、黒胡椒、クローブ、マスタードシードなどです。皮をむいたニンニクも瓶に入れます。好みに応じてハーブを加えることもできます。
ステップ 3
トマトとブドウを洗います。トマトのヘタを取り除き、ブドウをヘタから切り離します。準備した瓶にトマトとブドウを交互に詰めます。ブドウはトマトの間の空いたスペースをうまく埋めます。トマトとブドウが完全に覆われるまで、沸騰したお湯を徐々に注ぎます。滅菌蓋をして 10 ~ 15 分間放置します。
ステップ 4
トマトとブドウの水を鍋に注ぎ、塩とグラニュー糖を加え、酢を直接瓶に入れます。塩水を沸騰させ、トマトとブドウを再度注ぎます。すぐに瓶を密閉し、逆さまにして暖かいスカーフ、毛布、または毛布で包みます。完全に冷めるまでこのまま放置します。セラーまたはパントリーに保管してください。
レシピへのコメント
16.08.2023
レシピ通りに巻いてみたところ、マリネにブドウの香りが加わり、トマトに異常に繊細な味わいが加わり、とても美味しかったです。
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