キシュミッシュのブドウジャム

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   ジャムには初期に熟した白ブドウと黒ブドウが使われます。最もおいしいジャムは、リザマト、チャウシュ、ヴォストルグ、タリスマン、アガダイ、ニムラン、マスカット、イザベラ、キシミッシュなどのブドウ品種から作られます。

2. ステップ 2

   

   ブドウを枝から外します。丸ごと強いブドウだけを残します。ザルに入れて冷水でよく洗います。

3. ステップ 3

   

   次に、砂糖0.5kgに水250mlを加えてシロップを別に沸騰させることができます。次に、沸騰したお湯にベリーを加え、弱火で煮ます。

4. ステップ 4

   

   私はこの方法のほうが好きです: - ぶどうを洗面器に注ぎ、砂糖 0.5 kg を加え、かき混ぜて水 250 ml を注ぎます / ぶどうジュースの方がさらに美味しいです /。砂糖が完全に溶けるまで弱火で煮、その後中火に上げます。

5. ステップ 5

   

   沸騰させ、少しかき混ぜながら5分間調理しますが、泡は取り除かないでください。

6. ステップ 6

   

   次にストーブから外し、洗面器を振って泡を中心に寄せ、3〜4段階で取り除きます。

7. ステップ 7

   

   泡は少し出ますが、取り除く必要があります。完成したジャムの品質はこれに依存します。

8. ステップ 8

   

   残りの砂糖をきれいな熱いジャムに少しずつ加え、残りを混ぜます。 6〜8時間放置して注入します。次に、砂糖を加えずに、このサイクルをさらに 2 回繰り返します。調理の最後に3回目にクエン酸を加えます。 /酸と糖の量は、ブドウの甘さに応じて好みに応じて調整できます。甘いものが苦手な方は、砂糖を0.5kg加えるだけで保存性が高く、カロリーも抑えられます。

9. ステップ 9

   

   完成したジャムは、ベリー全体を粘稠だが濃厚ではないシロップに入れて作られます。必要に応じて、弱火でとろみがつくまで煮ることもできますが、これは「5分」のプロセスではなくなります。

10. ステップ 10

    

    熱いジャムを暖かく乾燥した滅菌瓶に注ぎます。滅菌蓋でしっかりと密閉し、裏返して冷めるまで放置します。冬以外で、プラスチックの蓋の下にある場合は、熱いうちに注ぎ、完全に冷めるまで蓋を開けずに放置し、その後閉じてください。 0.5リットルの瓶2本、1-370ml、1-250mlで行いました。