Dżem winogronowy Kishmish

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 dzień

1. KROK 1

   

   Na dżem wykorzystuje się białe i czarne winogrona o początkowej dojrzałości. Najsmaczniejszy dżem powstaje z odmian winogron takich jak Rizamat, Chaush, Vostorg, Talisman, Agadai, Nimrang, Muscat, Isabella, Kishmish.

2. KROK 2

   

   Uwolnij winogrona z gałęzi. Zostaw tylko całe i mocne winogrona. Dokładnie spłucz zimną wodą na durszlaku.

3. KROK 3

   

   Następnie syrop można zagotować osobno, dodając 250 ml wody na 0,5 kg cukru. Następnie do wrzącej wody wrzucamy jagody i gotujemy na małym ogniu.

4. KROK 4

   

   Mnie bardziej podoba się ten sposób: - Winogrona wlać do rondelka, dodać 0,5 kg cukru, wymieszać i zalać 250 ml wody /jeszcze lepszy jest sok winogronowy/. Gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, następnie zwiększ ogień do średniego.

5. KROK 5

   

   Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, lekko mieszając, ale nie usuwać piany.

6. KROK 6

   

   Następnie zdejmij z pieca, potrząsając misą, aby wypchnąć pianę do środka i usuń ją w 3-4 krokach.

7. KROK 7

   

   Piany będzie mało, ale należy ją usunąć. Od tego zależy jakość gotowego dżemu.

8. KROK 8

   

   Do czystego, gorącego dżemu stopniowo dodawaj pozostały cukier i wymieszaj resztę. Pozostawić do zaparzenia na 6-8 godzin. Następnie powtórz cykl jeszcze 2 razy, wyłączając dodatek cukru. Pod koniec gotowania po raz trzeci dodaj kwas cytrynowy. /Ilość kwasu i cukru można dostosować do smaku, wszystko zależy od słodyczy winogron. Dla tych, którzy nie lubią bardzo słodkich rzeczy, można dodać zaledwie 0,5 kg cukru, a dżem nadal będzie dobrze przechowywany, a jednocześnie zmniejszy się kaloryczność.

9. KROK 9

   

   Gotowy dżem przygotujemy z całych jagód w lepkim, ale nie gęstym syropie. W razie potrzeby można go ugotować do gęstego stanu na małym ogniu, ale nie będzie to już proces „pięciominutowy”.

10. KROK 10

    

    Gorący dżem rozlać do ciepłych, suchych i sterylnych słoików. Szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami i przewracając, pozostaw do ostygnięcia. Jeśli nie na zimę i pod plastikową pokrywką, to zalej na gorąco i pozostaw bez przykrycia do całkowitego wystygnięcia, dopiero wtedy zamknij. Zrobiłam to 2 słoiczki po 0,5 l, 1-370 ml i 1-250 ml.