Confiture de raisin Kishmish

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Des raisins blancs et noirs de maturité initiale sont utilisés pour la confiture. La confiture la plus délicieuse est préparée à partir de cépages tels que Rizamat, Chaush, Vostorg, Talisman, Agadai, Nimrang, Muscat, Isabella, Kishmish.

2. ÉTAPE 2

   

   Libérez les raisins des branches. Ne laissez que des raisins entiers et forts. Rincer abondamment à l'eau froide dans une passoire.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, vous pouvez faire bouillir le sirop séparément en ajoutant 250 ml d'eau à 0,5 kg de sucre. Ajoutez ensuite les baies à l'eau bouillante et faites cuire à feu doux.

4. ÉTAPE 4

   

   Je préfère ça : - Versez les raisins dans une bassine de cuisson, ajoutez 0,5 kg de sucre, remuez et versez 250 ml d'eau /le jus de raisin c'est encore meilleur/. Cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre, puis augmenter le feu à moyen.

5. ÉTAPE 5

   

   Porter à ébullition et cuire 5 minutes en remuant légèrement, sans retirer la mousse.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez ensuite du feu en secouant la bassine pour chasser la mousse vers le centre et retirez-la en 3-4 étapes.

7. ÉTAPE 7

   

   Il y aura peu de mousse, mais il faudra l'enlever. La qualité de la confiture finie en dépend.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez progressivement le reste du sucre à la confiture chaude et propre et incorporez le reste. Laisser infuser 6 à 8 heures. Répétez ensuite le cycle encore 2 fois, en excluant l'ajout de sucre. Ajoutez de l'acide citrique une troisième fois en fin de cuisson. /La quantité d'acide et de sucre peut être ajustée au goût, tout dépend de la douceur des raisins. Pour ceux qui n’aiment pas les choses très sucrées, vous pouvez ajouter seulement 0,5 kg de sucre et la confiture se conservera toujours bien, tout en réduisant les calories.

9. ÉTAPE 9

   

   La confiture finie sera réalisée avec des baies entières dans un sirop visqueux mais pas épais. Si nécessaire, il peut être bouilli jusqu'à épaississement à feu doux, mais ce ne sera plus un processus de « cinq minutes ».

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la confiture chaude dans des pots chauds, secs et stériles. Fermer hermétiquement avec des couvercles stériles et, en retournant, laisser refroidir. Si ce n'est pas pour l'hiver et sous un couvercle en plastique, versez chaud et laissez à découvert jusqu'à refroidissement complet, puis fermez. Je l'ai fait 2 pots de 0,5 l, 1-370 ml et 1-250 ml.