키슈미쉬 포도 잼

단계별 준비

요리 시간: 2 날

1. 단계 1

   

   처음 익은 백포도와 흑포도가 잼으로 사용됩니다. 가장 맛있는 잼은 Rizamat, Chaush, Vostorg, Talisman, Agadai, Nimrang, Muscat, Isabella, Kishmish와 같은 포도 품종으로 만들어집니다.

2. 단계 2

   

   가지에서 포도를 떼어냅니다. 전체적이고 강한 포도만 남겨두십시오. 소쿠리에 담아 찬물로 깨끗이 헹굽니다.

3. 단계 3

   

   다음으로 설탕 0.5kg에 물 250ml를 넣어 시럽을 따로 끓이면 됩니다. 그런 다음 끓는 물에 베리를 넣고 약한 불로 끓입니다..

4. 단계 4

   

   저는 이 방법이 더 좋습니다: - 포도를 요리용 대야에 붓고 설탕 0.5kg을 넣고 저은 다음 물 250ml를 부어주세요. /포도 주스가 더 좋습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 끓인 다음 불을 중간 정도까지 높입니다.

5. 단계 5

   

   끓여서 5분간 조리하면서 살짝 저어주되 거품은 제거하지 마세요.

6. 단계 6

   

   그런 다음 스토브에서 꺼내어 대야를 흔들어 거품을 중앙으로 몰고 3-4 단계로 제거합니다.

7. 단계 7

   

   거품은 거의 없지만 제거해야 합니다. 완성된 잼의 품질은 이에 따라 달라집니다.

8. 단계 8

   

   깨끗하고 뜨거운 잼에 남은 설탕을 점차적으로 첨가하고 나머지도 섞습니다. 6-8시간 동안 주입되도록 둡니다. 그런 다음 설탕 첨가를 제외하고 이 과정을 2번 더 반복합니다. 요리가 끝나면 구연산을 세 번째 첨가하십시오. /산과 설탕의 양은 입맛에 따라 조절이 가능하며 모두 포도의 단맛에 따라 달라집니다. 아주 단 것을 좋아하지 않는 분들은 설탕 0.5kg만 넣어도 잼이 잘 보관되고 동시에 칼로리도 줄어듭니다.

9. 단계 9

   

   완성된 잼은 전체 베리를 사용하여 점성이 있지만 걸쭉하지 않은 시럽으로 만들어집니다. 필요하다면 약한 불로 걸쭉하게 끓일 수도 있지만, 이 과정은 더 이상 '5분' 과정이 아니다.

10. 단계 10

    

    뜨거운 잼을 따뜻하고 건조하며 멸균된 병에 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 뒤집어 식을 때까지 방치합니다. 겨울이 아니고 플라스틱 뚜껑 아래에 뜨거운 물을 붓고 완전히 식을 때까지 뚜껑을 덮지 않은 다음 닫으십시오. 저는 0.5l, 1-370ml, 1-250ml 2병으로 했어요.