ベリー入りデニッシュパイ生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ベリー入りデニッシュパイ生地の作り方は？まず、クリームを準備します。完全に冷やす必要があります。彼のために食べ物を用意してください。クリームの作り方は？牛乳を鍋に注ぎ、沸騰の最初の兆候、つまり泡が現れるまで弱火で加熱します。

2. ステップ 2

   

   ボウルに砂糖、バニラシュガー、塩を加えます。卵黄を3個加えます。混合物を滑らかになるまで泡立てます。甘いクリームに塩が入っているので驚かないでください。塩を入れると味がより豊かになります。

3. ステップ 3

   

   小麦粉を加えてかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   温かい牛乳を少しずつ（細い流れで）混合物に注ぎ、各部分ごとに泡立て器でよくかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   クリームベースを鍋に戻し、とろみがつくまで弱火で煮ます。クリームは塊を形成したり焦げたりしないように、常にかき混ぜる必要があります。これを行う最も便利な方法は、泡立て器を使用することです。

6. ステップ 6

   

   クリームが十分な濃さになるまで調理するのに約10分かかりました。鍋を火から下ろし、脇に置いて冷まします。クリームが冷めるとさらに濃厚になり、形が崩れにくくなります。

7. ステップ 7

   

   果物を準備します。みかんは洗って皮をむき、輪切りにします。スライスをより食べやすくするために、各スライスから白いフィルムを慎重に剥がすことをお勧めします。

8. ステップ 8

   

   梨を洗い、芯と種を取り除き、薄切りにします。

9. ステップ 9

   

   ブドウを洗い、半分に切り、種をすべて取り除きます。明るいブドウと暗いブドウの両方を使用しました。

10. ステップ 10

    

    生地を準備します。通常、パイ生地は二層になって冷凍販売されています。冷凍庫から冷蔵庫の一番下の棚に移して、事前に解凍してください。パイ生地の層を4等分に切ります。生地が厚すぎる場合は、5mm程度の厚さになるまで少し伸ばしてください。

11. ステップ 11

    

    鋭利なナイフを使用して、写真のようにワークピースに切り込みを入れます。したがって、向かい合う 2 つの角は切り取られないままにしておく必要があります。

12. ステップ 12

    

    ワークピースの端を折り、重ねて置きます。こうすることで、美しい側面と詰め物のくぼみが得られます。植物油を塗ったベーキングシート、またはクッキングシートを敷いた上にブランクを置きます（私は特別なテフロンシートを使用しました）。焼いているときに生地が膨らまないようにフォークで穴をあけます。パイ生地はかなり大きくなるので、生地間の間隔は2cm程度にしてください。

13. ステップ 13

    

    冷却したクリームをプレパレーション内に分配します。パフごとに、大さじ山盛り約1杯のクリームが必要です。

14. ステップ 14

    

    準備したフルーツでデニッシュを飾ります。暖かい場所に20分間放置して発酵させます。

15. ステップ 15

    

    ペストリーブラシを使用して、パイ生地に軽く溶いた卵黄を塗ります。 200度に予熱したオーブンできつね色になるまで約30分焼きます。完成したパイ生地をオーブンから取り出し、お召し上がりになる前に冷ましてください。

レシピへのコメント

アナスタシア╬

10.10.2023

5

おいしいです。シンプルなパイ生地のパフにリンゴを添えたバージョンをシェアします