Blätterteig mit Beeren dekorieren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Dänisches Blätterteiggebäck mit Beeren? Bereiten Sie zunächst die Creme vor

2. SCHRITT 2

   

   Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Drei Eigelb hinzufügen. Die Mischung glatt rühren. Seien Sie nicht überrascht, wenn die süße Sahne Salz enthält – es macht den Geschmack reicher.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl hinzufügen und umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie heiße Milch portionsweise (in einem dünnen Strahl) in die Mischung und rühren Sie nach jeder Portion gut mit einem Schneebesen um.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die Sahnebasis zurück in den Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. Die Creme muss ständig gerührt werden, damit sie keine Klumpen bildet und anbrennt. Am bequemsten geht das mit einem Schneebesen.

6. SCHRITT 6

   

   Ich brauchte etwa zehn Minuten, um die Sahne zu kochen, bis sie dick genug war. Den Topf vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn die Creme abkühlt, wird sie noch dicker und behält ihre Form noch besser.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die Früchte vor. Mandarine waschen, schälen und in Scheiben teilen. Um den Verzehr der Scheiben zu erleichtern, empfehle ich, die weißen Folien vorsichtig von den einzelnen Scheiben zu entfernen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Birne waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Die Weintrauben waschen, halbieren und alle Kerne entfernen. Ich habe sowohl helle als auch dunkle Trauben verwendet.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie den Teig vor. Normalerweise wird Blätterteig gefroren in Form von zwei Schichten verkauft. Tauen Sie es vorab auf, indem Sie es aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks stellen. Schneiden Sie die Blätterteigschichten in vier gleiche Teile. Wenn der Teig zu dick ist, rollen Sie ihn ein wenig aus, bis er 5 mm dick ist.

11. SCHRITT 11

    

    Schneiden Sie die Werkstücke mit einem scharfen Messer wie auf dem Foto gezeigt ein. Daher sollten zwei gegenüberliegende Ecken ungeschnitten bleiben.

12. SCHRITT 12

    

    Falten Sie die Kanten des Werkstücks und legen Sie sie übereinander. So erhalten Sie schöne Seiten und eine Vertiefung für die Füllung. Legen Sie die Rohlinge auf ein mit Pflanzenöl gefettetes oder mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech (ich habe ein spezielles Teflonblatt verwendet). Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufgeht. Der Abstand zwischen den Blätterteigstücken sollte etwa 2 cm betragen, da diese sonst deutlich an Größe zunehmen.

13. SCHRITT 13

    

    Die abgekühlte Sahne in den Zubereitungen verteilen. Für jeden Zug benötigen Sie etwa einen gehäuften Esslöffel Sahne.

14. SCHRITT 14

    

    Die Desserts mit vorbereiteten Früchten dekorieren. Lassen Sie sie zwanzig Minuten lang an einem warmen Ort gehen.

15. SCHRITT 15

    

    Den Blätterteig mit einem Backpinsel mit leicht geschlagenem Eigelb bestreichen. Backen Sie sie im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Den fertigen Blätterteig aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Kommentare zum Rezept

Anastasia╬

10.10.2023

5

Köstlich, ich teile eine Version von einfachen Blätterteigtaschen mit Äpfeln