Blätterteig mit Beeren dekorieren

Name: Blätterteig mit Beeren dekorieren
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 500 g Fertiger Blätterteig; 250 ml Milch; 3 Eigelb; 20 g Weizenmehl; 50 g Zucker; 12 g Vanillezucker; 0.5 teelöffel Salz; 1 Mandarinen; 1 Birnen; 30 g Traube; 1 Eigelb

Schön, originell, appetitlich, unglaublich lecker! Denish sind offene Blätterteigbrötchen mit Vanillesoße und Beeren. Sie sind auf der ganzen Welt beliebt. Aber sie stammen aus der dänischen Küche. Trotz der scheinbaren Komplexität des Rezepts erwiesen sie sich als einfach und schnell zuzubereiten!

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Ariana Henderson

Rezept von

Kalorien

332kcal

Eiweiß

7Gramm

Fett

18Gramm

Kohlenhydrate

37Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 8

500g

250ml

3

20g

50g

12g

0.5teelöffel

1

1

30g

1

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Wie macht man Dänisches Blätterteiggebäck mit Beeren? Bereiten Sie zunächst die Creme vor
SCHRITT 2
Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Drei Eigelb hinzufügen. Die Mischung glatt rühren. Seien Sie nicht überrascht, wenn die süße Sahne Salz enthält – es macht den Geschmack reicher.
SCHRITT 3
Mehl hinzufügen und umrühren.
SCHRITT 4
Gießen Sie heiße Milch portionsweise (in einem dünnen Strahl) in die Mischung und rühren Sie nach jeder Portion gut mit einem Schneebesen um.
SCHRITT 5
Gießen Sie die Sahnebasis zurück in den Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. Die Creme muss ständig gerührt werden, damit sie keine Klumpen bildet und anbrennt. Am bequemsten geht das mit einem Schneebesen.
SCHRITT 6
Ich brauchte etwa zehn Minuten, um die Sahne zu kochen, bis sie dick genug war. Den Topf vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn die Creme abkühlt, wird sie noch dicker und behält ihre Form noch besser.
SCHRITT 7
Bereiten Sie die Früchte vor. Mandarine waschen, schälen und in Scheiben teilen. Um den Verzehr der Scheiben zu erleichtern, empfehle ich, die weißen Folien vorsichtig von den einzelnen Scheiben zu entfernen.
SCHRITT 8
Die Birne waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
SCHRITT 9
Die Weintrauben waschen, halbieren und alle Kerne entfernen. Ich habe sowohl helle als auch dunkle Trauben verwendet.
SCHRITT 10
Bereiten Sie den Teig vor. Normalerweise wird Blätterteig gefroren in Form von zwei Schichten verkauft. Tauen Sie es vorab auf, indem Sie es aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks stellen. Schneiden Sie die Blätterteigschichten in vier gleiche Teile. Wenn der Teig zu dick ist, rollen Sie ihn ein wenig aus, bis er 5 mm dick ist.
SCHRITT 11
Schneiden Sie die Werkstücke mit einem scharfen Messer wie auf dem Foto gezeigt ein. Daher sollten zwei gegenüberliegende Ecken ungeschnitten bleiben.
SCHRITT 12
Falten Sie die Kanten des Werkstücks und legen Sie sie übereinander. So erhalten Sie schöne Seiten und eine Vertiefung für die Füllung. Legen Sie die Rohlinge auf ein mit Pflanzenöl gefettetes oder mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech (ich habe ein spezielles Teflonblatt verwendet). Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufgeht. Der Abstand zwischen den Blätterteigstücken sollte etwa 2 cm betragen, da diese sonst deutlich an Größe zunehmen.
SCHRITT 13
Die abgekühlte Sahne in den Zubereitungen verteilen. Für jeden Zug benötigen Sie etwa einen gehäuften Esslöffel Sahne.
SCHRITT 14
Die Desserts mit vorbereiteten Früchten dekorieren. Lassen Sie sie zwanzig Minuten lang an einem warmen Ort gehen.
SCHRITT 15
Den Blätterteig mit einem Backpinsel mit leicht geschlagenem Eigelb bestreichen. Backen Sie sie im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Den fertigen Blätterteig aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.