Желе з фруктами в кавуні

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Кавун потрібно вибирати стиглий, з тонкою шкіркою, правильної форми і невеликого розміру. Наші кавуни тільки імпортні і дозрівають тільки в серпні, але вони завжди великі. Половина мого кавуна важить 6 кг, це не помилка, солодка цукрова красуня! У такому «гіганті» десерт теж вийшов відмінним, але на нього пішло більше фруктів і часу.

2. КРОК 2

   

   Фрукти можна брати різні, але не перестиглі. Я вибрала кисло-солодкі, які не потребують бланшування. В рецепті також використовувалася ЧЕРВОНА ПІТАЯ, але її не було в списку інгредієнтів, м'якоть біла з чорними крапками.

3. КРОК 3

   

   Дуже добре вимийте всі фрукти і кавун. Більш щільну м'якоть кавуна наріжте квадратиками розміром з виноград (я взяла 600г), більш пухку м'якоть залишити для соку.

4. КРОК 4

   

   Ложкою зішкребіть з кавуна майже всю м’якоть, намагаючись зробити стінки рівними. Потім промийте «чашу» і обсушіть серветкою, інакше желе не прилипне. Залиште шкірку підсохнути, поки приготуєте кавуновий сік.

5. КРОК 5

   

   М'якоть злегка збити блендером

6. КРОК 6

   

   Покладіть кілька шарів марлі на сито і відіжміть сік

7. КРОК 7

   

   Отриманий сік розділити. До більшої частини додати цукор, перемішати і поставити на повільний вогонь. В іншій ємності нагрійте майже до кипіння 1 літр соку, але не давайте йому закипіти! І постійно помішуючи віночком, додати агар, щоб він повністю розчинився, дати настоятися 15 хвилин / стане як густе желе /.

8. КРОК 8

   

   Підігрітий сік з цукром довести до кипіння, зняти з вогню і вмішати сік з агаром. Готову рідину, помішуючи, довести до кипіння, але не кип’ятити! Дайте трохи охолонути. Желе готове. Для перевірки правильності дозування агару потрібно 1 ч.л. Готову суміш помістити в морозилку на 20-30 секунд. Якщо воно застигло, значить, пропорція правильна. Якщо маса не схоплюється і не застигає, розчиніть ще трохи агар-агару і влийте в основну масу.

9. КРОК 9

   

   До цього часу відокремте вимиті ягоди винограду від гілок.

10. КРОК 10

    

    Фрукти, що залишилися, очистіть від шкірки і наріжте приблизно однакового розміру - розміром з виноградину або трохи більше.

11. КРОК 11

    

    У підготовлену кавунову шкірку викласти нарізані фрукти і кавун і залити злегка охолодженим желе. Акуратно перемішайте фрукти, розподіливши їх більш рівномірно.

12. КРОК 12

    

    Заповніть на 1,5-2 см від верху. При необхідності помістіть кавун в стійку форму. Дати охолонути до кімнатної температури приблизно 2 години, потім накрити плівкою, не торкаючись желе, і поставити в холодильник. Желе дуже швидко схоплюється.

13. КРОК 13

    

    Через дві години в холодильнику холодець був готовий, хоча повністю охолонути не встиг. Залиште на ніч, воно «дозріє» і в холодному вигляді буде смачніше.

14. КРОК 14

    

    І тоді ви зможете здивувати і порадувати смачним і корисним десертом! До свята його краще готувати за день. Наріжте гострим широким ножем, а перед нарізкою зріжте верх коржа по периметру, врівень з желе.

Коментарі до рецепту

наники

10.08.2023

4.6

Яка краса! ти просто майстриня!

СИНЬООКИЙ

10.08.2023

4.7

Наташа, дякую дорога, це було в мій день народження, я старалася!

СИНЬООКИЙ

10.08.2023

4.9

Юлечка, ДЯКУЮ за привітання та побажання! Ідей та планів багато, часу як завжди обмаль, але «творіння» будуть...