Що можна приготувати з агар-агару - 32 покрокових рецептів приготування

Продукт, отриманий з водоростей (бурих, червоних). При змішуванні з водою (свіжою) виходить стійке, але ніжне желе, яке не розчиняється при нагріванні (як тваринний желатин).

Що можна приготувати з агар-агару

Їх використовують у кулінарії, особливо в кондитерській (мармелад, зефір та ін.), і для приготування десертів (мусів, желе, желе, бланманже та ін.). У деяких випадках агар замінює желатин, хоча його гелеутворююча здатність у багато разів перевищує желатин. Основними центрами торгівлі та світового виробництва агару є Каліфорнія (США) і Японія.