Что можно приготовить из агар агара - 32 кулинарные рецепты

Продукт, полученный из водорослей (бурых, красных). При смешении с водой (пресной) дает стойкое, но нежное, не распускающееся во время нагревания (подобно животному желатину) желе.

Что можно приготовить из агар агара

Применяют в кулинарии, особенно в кондитерском деле (мармелад, пастила и т.п), и для изготовления десертов (муссов, желе, киселей, бланманже и т.д). В некоторых случаях агар заменяет желатин, хотя его желирующая способность превосходит желатиновую во много раз.Главные центры торговли и мирового производства агар — Калифорния (США) и Япония.