Птичье молоко на агар агаре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   В миску выложить масло и сгущенку, можно добавить ванилин, взбить миксером и убрать в сторону.

2. ШАГ 2

   

   В кастрюлю заливаем холодную воду, высыпаем 2 ложки агара, хорошо размешиваем, ставим на средней огонь. Когда закипи, высыпаем сахар, постоянно мешаем. Как закипит, заливаем уксус и варим 15-20 минут.

3. ШАГ 3

   

   За 5 минут до готовности взбиваем белок миксером в пышную пену, вливаем в него тонкой струйкой сироп, мешая миксером, и добавляем масло со сгущенкой, делаем все это быстро, так как агар быстро застывает. Затем выливаем в форму.