Lait de volaille sur agar agar

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mettez le beurre et le lait concentré dans un bol, vous pouvez ajouter la vanilline, battre au batteur et réserver.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'agar, remuez bien et placez sur feu moyen. Quand ça bout, ajoutez le sucre et remuez constamment. Une fois à ébullition, ajoutez le vinaigre et laissez cuire 15 à 20 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   5 minutes avant la préparation, battez les blancs d'œufs au batteur en une mousse mousseuse, versez-y le sirop en un mince filet en remuant au batteur, et ajoutez le beurre et le lait concentré, faites tout cela rapidement, car la gélose durcit vite . Versez-le ensuite dans le moule.