Préparation étape par étape
Temps de préparation: 30 minutesÉTAPE 1
Mettez le beurre et le lait concentré dans un bol, vous pouvez ajouter la vanilline, battre au batteur et réserver.
ÉTAPE 2
Versez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'agar, remuez bien et placez sur feu moyen. Quand ça bout, ajoutez le sucre et remuez constamment. Une fois à ébullition, ajoutez le vinaigre et laissez cuire 15 à 20 minutes.
ÉTAPE 3
5 minutes avant la préparation, battez les blancs d'œufs au batteur en une mousse mousseuse, versez-y le sirop en un mince filet en remuant au batteur, et ajoutez le beurre et le lait concentré, faites tout cela rapidement, car la gélose durcit vite . Versez-le ensuite dans le moule.
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