Веганський сир кешью

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати веганський сир кешью без м’яса? Готуйте їжу. Беріть кешью сирими, а не смаженими. Замість нього можна використовувати мигдаль (його потрібно буде почистити). Рослинна олія підійде будь-яке, можна взяти як рафінована, так і першого віджиму, ароматне. Суху цибулю я не знайшла, тому готувала без неї.

2. КРОК 2

   

   Помістіть горіхи в миску і залийте чистою холодною водою (її обсяг не входить до інгредієнтів). Залиште горіхи у воді мінімум на 10 годин.

3. КРОК 3

   

   За цей час кешью сильно розбухне. Злийте воду і трохи промийте їх.

4. КРОК 4

   

   З лимона вичавіть столову ложку соку.

5. КРОК 5

   

   Помістіть горіхи в чашу блендера і додайте лимонний сік. Додайте сіль, рослинне масло, влийте 200 мл води. Якщо ви використовуєте сушений лук, додайте його теж.

6. КРОК 6

   

   Збити всі продукти до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Решта двісті мілілітрів холодної води в каструлі залийте агар-агаром і перемішайте. Якщо ви впевнені у своєму агарі, використовуйте меншу кількість.

8. КРОК 8

   

   Поставте каструлю на слабкий вогонь. Варіть агар, помішуючи, доки він не закипить і приблизно дві хвилини після цього.

9. КРОК 9

   

   Додайте гарячий агар у блендер і горіхову суміш. Пробийте все ще раз до однорідності.

10. КРОК 10

    

    Візьміть відповідну ємність для заморожування сиру, у мене глибока миска. Помістіть туди горіхову суміш. Дійте швидко, оскільки агар починає гелеутворюватися при 40 градусах. За бажанням в сир можна додати суху зелень або спеції. Я додала сухий базилік. Розрівняйте суміш зверху. Поставте миску в холодильник до повної стабілізації сиру.

11. КРОК 11

    

    Вегетаріанський сир досить швидко застигне і його буде легко різати ножем. Якщо додати в піцу сир, він розплавиться. А заморожену можна натерти на макарони. Смачного!

Коментарі до рецепту

leno4ka

15.12.2023

4.7

Цей веганський сир, який не містить ані краплі молока, мені одразу здався цікавим. Були проблеми з агар-агаром

Ольга

15.12.2023

4.6

Чи можна використовувати інші горіхи?