Страви з кешью - 20 покрокових рецептів приготування

Вирощується в основному в країнах з тропічним кліматом. Плід кешью має форму горіха, ядро ​​якого їстівне, а з шкірки виготовляють масло кажу. Масло кешью широко використовується в техніці та медицині. У кешью також є яблуко, яке зросло до розмірів (і зовнішнього вигляду) груші. Яблуко кешью їдять разом із ядром кешью. Індіанці, що живуть в Бразилії, з давніх часів активно використовували горіх кешью не тільки в кулінарії, але і в будівництві, медицині, а також при виготовленні різних предметів. У цьому випадку використовувалися не тільки ядра кеш'ю, а й кора і листя дерев. Так звані яблука кешью їдять сирими, а також використовують для приготування різних приправ, варення, желе, компотів і алкогольних напоїв. Яблука кешью мають кислий смак. З них готують напій під назвою cajuina. Напій з кешью какажуїн дуже поширений в країнах Латинської Америки. Його популярність можна порівняти, мабуть, з популярністю апельсинів у Європі чи Північній Америці. Яблука кешью містять багато танінів, тому термін зберігання кешью обмежений. Саме властивість дуже швидко псуватися не дає кешью стати таким же звичайним горіхом, як, наприклад, фундук або арахіс. Користь кешью не викликає сумнівів: велика кількість білків і вуглеводів робить ці горіхи відмінним джерелом живлення. Кедрові горіхи також багаті вітамінами В1, В2, А, містять багато цинку, заліза, фосфору і кальцію. Горіхи кешью здатні зміцнити імунну систему людини і вивести холестерин з організму. Кедрові горіхи рятують від дистрофії, зубного болю, псоріазу, анемії. У східній кухні дуже часто використовуються горіхи кешью. Масло кешью чимось схоже на арахісове.